La cadena de suministro del arroz explicada: del arrozal al puerto y a la mesa
Definición de la cadena de suministro del arroz
La cadena de suministro del arroz traslada el arroz en cáscara (grano sin moler) desde las explotaciones agrícolas a través de la molienda, el almacenamiento y la infraestructura de exportación hasta los mercados de consumo de todo el mundo. El arroz es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial. La principal forma de comercialización para la exportación es el arroz blanco molido, que se negocia por grado y porcentaje de granos partidos. Los precios de referencia incluyen el arroz tailandés 5% partido y el vietnamita 5% partido para el arroz de exportación asiático. Los futuros del arroz en cáscara del CBOT (ticker ZR) proporcionan un punto de referencia para el mercado estadounidense. La prohibición de exportación de la India en 2023, que afectó al 40% del volumen del comercio mundial de arroz, provocó la mayor subida del precio del arroz desde 2008.
Índice
- Por qué el arroz es diferente de otros productos agrícolas
- Regiones de cultivo y principales productores
- La cadena de suministro: del arrozal a la mesa
- Molienda: donde el arroz en cáscara se vuelve comercializable
- Comercio mundial: quién exporta y quién importa
- Precios de referencia de productos básicos
- Futuros de arroz en cáscara del CBOT (ZR)
- La prohibición de exportación de la India en 2023: el evento definitorio del mercado
- Preguntas frecuentes
- Conclusiones clave
Por qué el arroz es diferente de otros productos agrícolas
El arroz es el alimento básico más importante del mundo en términos de calorías para el consumo humano, superando al trigo o al maíz. Sin embargo, su comercio es muy distinto al de otros cereales importantes.
La mayor parte del arroz mundial se consume internamente en el país donde se cultiva. Solo alrededor del 8-10% de la producción mundial de arroz cruza las fronteras internacionales, en comparación con aproximadamente el 20-25% del trigo mundial y el 15-20% del maíz. Esta característica de “mercado estrecho” significa que incluso interrupciones relativamente pequeñas en el suministro de exportación tienen efectos desproporcionados en los precios.
El arroz también tiene docenas de variedades distintas (grano largo, medio, corto, jazmín, basmati, vaporizado), con diferentes preferencias de los consumidores en los distintos mercados. El arroz jazmín tailandés no es intercambiable con el basmati indio, que a su vez no es intercambiable con el arroz japonés de grano corto Koshihikari. Estos mercados distintos resisten una fungibilidad total de una manera que el trigo (dividido ampliamente en duro y blando, de invierno y de primavera) no hace.
La combinación de un comercio estrecho, la sensibilidad política (el arroz es un alimento básico con importantes implicaciones para la estabilidad social) y la fragmentación varietal hace del arroz uno de los mercados de materias primas más influenciados por las políticas. Los precios del arroz están fuertemente gestionados en los principales países productores mediante precios mínimos, subsidios y restricciones a la exportación.
Regiones de cultivo y principales productores
El arroz se cultiva en climas tropicales y subtropicales donde hay agua abundante, ya sea por las lluvias monzónicas, el riego fluvial o complejos sistemas de irrigación.
China: el mayor productor de arroz del mundo (aproximadamente 200-210 millones de toneladas de arroz en cáscara al año), pero consume prácticamente todo a nivel nacional. China no es un exportador neto significativo.
India: el segundo mayor productor del mundo (aproximadamente 130-145 millones de toneladas de arroz en cáscara) y, lo que es más importante, el mayor exportador de arroz del mundo en la mayoría de los años, representando aproximadamente el 40% del volumen mundial de exportación de arroz. La llanura indogangética de la India, Andhra Pradesh, Tamil Nadu y Bengala Occidental son las principales regiones productoras. Las exportaciones indias incluyen basmati (arroz aromático de grano largo, principalmente para el mercado de Oriente Medio y mercados occidentales) y no basmati (incluido el arroz vaporizado para los mercados africanos y el arroz blanco para Asia).
Indonesia: tercer productor más grande (aproximadamente 50-55 millones de toneladas), que se consume esencialmente en su totalidad a nivel nacional. Indonesia es periódicamente un importador importante de arroz a pesar de su gran producción, debido al tamaño de su población.
Bangladés: gran productor, esencialmente autosuficiente, importador ocasional.
Vietnam: exportador importante (aproximadamente 7-8 millones de toneladas al año). El delta del Mekong es la principal región productora de arroz de Vietnam. El arroz vietnamita domina los mercados de exportación en Filipinas, Malasia y partes de África.
Tailandia: históricamente el mayor exportador de arroz del mundo, ahora normalmente el segundo o tercero a nivel mundial (aproximadamente 8-9 millones de toneladas al año). Tailandia exporta arroz jazmín (Hom Mali) de alta calidad, vaporizado y variedades de arroz blanco. El precio del arroz tailandés 5% partido es el punto de referencia de precios del arroz más importante del mundo.
Pakistán: exportador importante (aproximadamente 4-6 millones de toneladas), especializado en arroz basmati y de grano largo. Las inundaciones de 2022 en Pakistán dañaron gravemente su cosecha de arroz, reduciendo la oferta.
Estados Unidos: productor relativamente pequeño (aproximadamente 10-11 millones de toneladas equivalentes de arroz en cáscara), pero un exportador importante de calidad, principalmente de arroz de grano medio y largo. California cultiva principalmente grano corto y medio; Arkansas y el delta del Misisipi cultivan grano largo.
La cadena de suministro: del arrozal a la mesa
La cadena de suministro del arroz tiene seis etapas distintas, desde la granja hasta el mercado de consumo.
Etapa 1: Cultivo
El arroz se cultiva en arrozales inundados en la mayoría de los sistemas de producción asiáticos; el agua estancada controla las malas hierbas y proporciona un entorno estable para la planta del arroz, que es semiacuática. En algunos sistemas (arroz de tierras altas, arroz aeróbico), el arroz crece sin inundación pero con riego intensivo.
Un ciclo de cultivo único dura aproximadamente entre 3 y 6 meses, dependiendo de la variedad. La mayoría de las principales áreas productoras cosechan entre 1 y 2 veces al año; el delta del Mekong de Vietnam puede producir 3 cosechas con una gestión cuidadosa del agua.
Etapa 2: Cosecha (arroz en cáscara)
El arroz cosechado se llama arroz en cáscara (o arroz bruto): el grano aún en su cáscara. El arroz en cáscara debe secarse hasta alcanzar aproximadamente un 14% de contenido de humedad para un almacenamiento seguro. El arroz mal secado se estropea rápidamente y pierde valor. En las operaciones comerciales a gran escala, las cosechadoras mecanizadas cortan y trituran el arroz simultáneamente. En los entornos de pequeños agricultores en gran parte de Asia y África, la cosecha sigue siendo parcialmente manual.
Etapa 3: Secado y almacenamiento inicial
El arroz en cáscara se seca (en secadores o al sol sobre plataformas de hormigón) y luego se almacena en silos, almacenes o sacos tradicionales. Las pérdidas por almacenamiento debido a insectos, roedores, moho y un secado deficiente son un problema importante en muchos sistemas arroceros de países en desarrollo; se estima que ascienden al 10-20% de la producción total en algunos contextos.
Etapa 4: Molienda
Este es el paso fundamental de valor añadido (que se trata con más detalle en la siguiente sección). El arroz en cáscara pasa por un molino de arroz para eliminar la cáscara (produciendo arroz integral) y luego las capas de salvado (produciendo arroz blanco). El arroz molido es la forma estándar de comercialización.
Etapa 5: Procesamiento de exportación y embarque
El arroz de calidad para exportación se limpia, clasifica y envasa en sacos de 25 kg o 50 kg, o a veces en sacos grandes de 1 tonelada o a granel (vertido suelto en contenedores o bodegas de buques). La mayoría de las exportaciones de arroz asiático se mueven en contenedores estándar de 20 pies cargados con arroz en sacos. Algunos comercios de gran volumen (particularmente el arroz vaporizado de la India a África) se mueven como carga a granel en buques tipo Handysize.
El arroz se carga en los principales puertos de exportación: Bangkok (Tailandia), Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang (Vietnam), Kakinada y Kandla (India para arroz no basmati), Mundra (India para basmati), Karachi (Pakistán).
Etapa 6: Importación y distribución
Los países importadores reciben el arroz en los puertos, pasan por la aduana y lo distribuyen a través de redes mayoristas y minoristas. En muchos países importadores, las agencias gubernamentales gestionan directamente las importaciones de arroz por razones de seguridad alimentaria (la Autoridad Nacional de Alimentos de Filipinas, BERNAS de Malasia, partes de África Occidental).
Molienda: donde el arroz en cáscara se vuelve comercializable
La molienda es el proceso que transforma el arroz bruto en cáscara en el arroz blanco molido que reconocen los consumidores, y es donde se establecen los grados de calidad clave.
Paso 1: Descascarado
El arroz en cáscara pasa por una descascaradora que elimina la cáscara exterior (la capa no comestible). El resultado es el arroz integral (también llamado arroz cargo): el grano entero con la capa de salvado intacta. El arroz integral conserva más nutrientes que el arroz blanco, pero tiene una vida útil más corta porque la capa de salvado se oxida.
Paso 2: Blanqueo (molienda / pulido)
El arroz integral pasa por máquinas blanqueadoras/pulidoras que desgastan y eliminan las capas de salvado. El resultado es el arroz blanco: la forma estándar para la mayor parte del comercio internacional. El grado de pulido determina el aspecto final y el contenido nutricional.
Grado de molienda
El arroz “bien molido” tiene más salvado eliminado; se ve más blanco, tiene una vida útil más larga y se cocina de manera consistente. El arroz “poco molido” tiene algo de salvado restante; tiene un tinte ligeramente amarillento y un mayor contenido nutricional, pero una vida útil más corta. Las especificaciones de exportación suelen especificar el grado de molienda (generalmente “bien molido” o “doble molido”).
Paso 3: Clasificación (porcentaje de granos partidos)
Durante la molienda, algunos granos se rompen. El porcentaje de granos partidos es el indicador de calidad definitorio en el comercio de arroz:
- 5% partido: principalmente granos enteros con hasta un 5% de granos partidos. Calidad premium, utilizado en mercados minoristas.
- 10% partido, 15% partido, 25% partido: grados intermedios, utilizados en servicios de alimentación o mezclados con arroz de mayor grado.
- 100% partido: arroz partido (arroz de cervecería, harina de arroz). El valor más bajo, utilizado en el procesamiento de alimentos, piensos para animales o producción de harina de arroz.
Los precios del 5% partido de Tailandia y Vietnam son los precios de exportación FOB de referencia mundial para el arroz blanco de calidad estándar.
Comercio mundial: quién exporta y quién importa
El comercio mundial de arroz se sitúa en aproximadamente 50-55 millones de toneladas de arroz molido equivalente al año.
Principales exportadores (volúmenes anuales aproximados):
| País | Volumen (millones de t, aprox.) | Grados clave |
|---|---|---|
| India | 20-22 (antes de la prohibición de 2023) | Blanco no basmati, vaporizado, basmati |
| Tailandia | 8-9 | Blanco 5% partido, jazmín (Hom Mali), vaporizado |
| Vietnam | 7-8 | Blanco 5% partido, aromático |
| Pakistán | 4-6 | Basmati, grano largo |
| Estados Unidos | 3-4 | Grano largo, grano medio |
| Myanmar | 2-3 | Blanco de grano largo |
Principales importadores:
Filipinas suele ser el mayor importador único de arroz del mundo (2-4 millones de toneladas al año), un importador estructural importante a pesar de ser una nación asiática importante con una producción significativa de arroz. El crecimiento de su población y las limitaciones de tierras cultivables hacen que dependa persistentemente de las importaciones.
China, a pesar de ser el mayor productor del mundo, importa periódicamente entre 2 y 5 millones de toneladas por razones de calidad (los consumidores chinos en regiones específicas prefieren el jazmín tailandés o el arroz aromático vietnamita) y para fines de reserva estratégica.
La UE (principalmente Italia para el arroz arborio/risotto, otros países para arroz de consumo), Arabia Saudita, Irán, Irak, Malasia y Senegal son todos importadores significativos.
El África subsahariana se ha convertido en un mercado de importación de arroz importante y creciente: Nigeria, Costa de Marfil, Senegal, Ghana y otros han importado volúmenes crecientes durante las décadas de 2010 y 2020 a medida que la urbanización impulsaba la demanda de arroz conveniente frente a los alimentos básicos tradicionales de sorgo y mijo.
Precios de referencia de productos básicos
El arroz no tiene un precio único basado en el mercado mundial como el petróleo crudo o el cobre. Se fija a través de un sistema de precios de referencia FOB (Free On Board) en los principales orígenes de exportación.
Tailandés 5% partido (arroz blanco, FOB Bangkok)
El precio del arroz blanco tailandés 5% partido es la referencia de precio del arroz más importante del mundo. Es publicado diariamente por la Asociación de Exportadores de Arroz de Tailandia y es ampliamente citado en los contratos comerciales. Refleja el precio de exportación FOB en Bangkok para arroz blanco molido con un máximo del 5% de granos partidos. Normalmente oscila entre 400 y 600 USD/tonelada en mercados normales, disparándose significativamente durante las interrupciones del suministro.
Vietnamita 5% partido (arroz blanco, FOB Ciudad Ho Chi Minh)
El precio del 5% partido vietnamita es publicado por la Asociación de Alimentos de Vietnam. El arroz vietnamita se negocia con un descuento o prima respecto al arroz tailandés, dependiendo de los diferenciales de calidad y las condiciones de suministro. En los últimos años, las variedades aromáticas y ST25 de Vietnam han tenido primas.
Indio vaporizado 5% partido (FOB Kakinada o Krishnapatnam)
India publica los precios del arroz vaporizado y blanco crudo para sus principales grados de exportación. El arroz vaporizado indio no basmati ha sido una fuente de suministro importante para los mercados de África Occidental y algunos compradores asiáticos. Los precios del basmati se siguen por separado.
Arroz en cáscara de grano largo EE. UU. No. 2
El arroz en cáscara de EE. UU. tiene un precio en Houston o Nueva Orleans para la exportación, generalmente sobre una base CIF (coste, seguro y flete) o FOB. Los grados de arroz de grano largo de EE. UU. provenientes de Arkansas son la referencia para los compradores de América Central y el Caribe.
Futuros de arroz en cáscara del CBOT (ZR)
El Chicago Board of Trade (CBOT) negocia futuros de arroz en cáscara bajo el símbolo ZR.
Especificaciones del contrato:
– Subyacente: arroz en cáscara de grano largo EE. UU. No. 2 o superior
– Tamaño del contrato: 2.000 quintales (cwt) = aproximadamente 91 toneladas métricas
– Cotización de precios: centavos de dólar estadounidense por quintal
– Entrega: almacenes aprobados en EE. UU., principalmente en Arkansas y otros estados del sur de EE. UU.
– Meses de contrato: enero, marzo, mayo, julio, septiembre, noviembre
Los futuros de arroz en cáscara del CBOT son menos líquidos que los futuros de maíz, trigo o soja; el mercado de arroz de EE. UU. es más pequeño y menos significativo a nivel mundial que los mercados de arroz centrados en Asia. Sin embargo, los futuros ZR proporcionan una herramienta de cobertura financiera útil para los productores de arroz de EE. UU. (Arkansas es el mayor estado productor de arroz de EE. UU.) y para los participantes del mercado con exposición a los precios del arroz en EE. UU.
El contrato de arroz en cáscara del CBOT refleja las condiciones del mercado interno de arroz de EE. UU. y no pone precio directamente al arroz de exportación tailandés o vietnamita. Existe correlación entre el arroz en cáscara del CBOT y los precios de referencia asiáticos, pero es imperfecta; el arroz de EE. UU. compite en diferentes segmentos de mercado y está menos sujeto a las intervenciones de política gubernamental asiática.
Para la mayoría de los comerciantes internacionales de arroz, las principales referencias de precios siguen siendo los precios de exportación de referencia de Tailandia y Vietnam en lugar del ZR del CBOT.
La prohibición de exportación de la India en 2023: el evento definitorio del mercado
La prohibición de exportación de arroz blanco no basmati de la India en julio de 2023 fue el evento más trascendental del mercado del arroz desde la crisis mundial de precios de los alimentos de 2007-08.
Antecedentes
La India es el mayor exportador de arroz del mundo, con aproximadamente el 40% del comercio mundial de arroz. El arroz blanco indio no basmati (la categoría objetivo de la prohibición) se exporta principalmente a África, Asia y Oriente Medio. El arroz vaporizado se destina en gran medida a los mercados de África Occidental; el arroz blanco va a compradores de toda la región.
A mediados de 2023, la India se enfrentaba a presiones sobre el precio nacional del arroz. El fenómeno meteorológico de El Niño había reducido las precipitaciones monzónicas en los estados clave productores de arroz (Karnataka, Andhra Pradesh). Con las elecciones generales acercándose a principios de 2024, el gobierno indio era sensible a la inflación de los precios nacionales de los alimentos.
La prohibición
El 20 de julio de 2023, el gobierno de la India prohibió la exportación de arroz blanco no basmati, con efecto inmediato. Esto cubría aproximadamente el 25% del volumen de exportación de arroz de la India por valor (el arroz vaporizado y el arroz partido no basmati permanecieron sin restricciones, pero el arroz blanco fue bloqueado).
En septiembre de 2023, la India también impuso un arancel de exportación del 20% sobre el arroz vaporizado, lo que aumentó significativamente el coste de lo que se había permitido. Esto limitó efectivamente la mayoría de las exportaciones de arroz indio no basmati.
Impacto en el mercado
Los efectos sobre los precios fueron inmediatos y bruscos:
- El arroz blanco tailandés 5% partido subió de aproximadamente 540 USD/tonelada en julio de 2023 a aproximadamente 650 USD/tonelada a finales de octubre de 2023, el nivel más alto desde 2008.
- El arroz blanco vietnamita 5% partido se disparó de manera similar.
- Filipinas, un importante comprador de arroz de la India, buscó desesperadamente suministros alternativos de Tailandia, Vietnam y Pakistán.
- Los países africanos importadores (Nigeria, Costa de Marfil, Senegal) se enfrentaron a aumentos de precios inmediatos.
La magnitud del aumento de los precios ilustró la característica de “mercado estrecho” del arroz: con solo el 8-10% de la producción mundial comercializada internacionalmente, eliminar la oferta de un gran exportador del mercado, incluso temporalmente, tiene efectos de precio desproporcionados.
Por qué esto es importante para los profesionales de la logística
La prohibición de la India redirigió los flujos comerciales físicos de arroz de la noche a la mañana. Los compradores que habían abastecido desde la India tuvieron que renegociar contratos con urgencia o asegurar suministros de Tailandia o Vietnam. Los precios de exportación vietnamitas y tailandeses subieron ya que su capacidad de exportación (limitada por sus propios volúmenes de producción) fue repentinamente insuficiente para la mayor demanda. Los mercados de carga para los buques que transportan arroz en las rutas Asia-África se ajustaron a medida que los compradores se apresuraban a redirigir.
La India comenzó a levantar parcialmente las restricciones en 2024 a medida que mejoraban las condiciones de suministro interno, pero el episodio reforzó cuán rápido la política de exportación gubernamental puede alterar los flujos comerciales de materias primas, con consecuencias en el mercado de carga medidas en semanas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el arroz se negocia en porcentajes de “partido”?
Los granos partidos (los fracturados durante la molienda) tienen un menor atractivo para el consumidor y propiedades de cocción ligeramente diferentes a las de los granos enteros. No son defectuosos en términos de seguridad alimentaria, pero tienen precios más bajos porque los consumidores y los compradores de servicios de alimentación prefieren la consistencia visual y la textura del arroz de grano entero. Por lo tanto, el porcentaje de granos partidos es el indicador principal del grado de calidad en el comercio de arroz, siendo el 5% partido una calidad casi premium y el 100% partido el subproducto de molienda de menor grado.
¿Qué es el arroz vaporizado y por qué la India exporta tanto?
El arroz vaporizado es arroz en cáscara que ha sido remojado, cocido al vapor bajo presión y secado antes de la molienda. El tratamiento con vapor gelatiniza el almidón y desplaza los nutrientes del salvado hacia el endospermo, lo que hace que el arroz vaporizado sea nutricionalmente superior al arroz blanco normal y le da un color dorado distintivo y una textura más firme después de la cocción. El arroz vaporizado también tiene una vida útil más larga y es más resistente a los daños por insectos que el arroz blanco crudo, ventajas importantes en los mercados tropicales húmedos. Las exportaciones de arroz vaporizado de la India, principalmente a África Occidental, han crecido sustancialmente a lo largo de la década de 2010 a medida que los consumidores urbanos africanos lo adoptaron por sus características de cocción y valor.
¿El arroz se negocia bajo contratos a largo plazo o en el mercado spot?
Principalmente mediante contratos spot o a corto plazo: de 3 a 12 meses. A diferencia de algunos productos básicos (GNL, mineral de hierro) donde los contratos de suministro plurianuales son comunes, el comercio de arroz está dominado por transacciones a corto plazo. Existen acuerdos entre gobiernos (G2G), por ejemplo, la Autoridad Nacional de Alimentos de Filipinas negociaba históricamente acuerdos G2G con Vietnam, pero el comercio comercial se realiza principalmente a través de exportadores e importadores privados que negocian envío por envío o trimestralmente.
¿Cuál es la diferencia entre los precios FOB y CIF en el arroz?
El precio FOB (Free On Board) incluye el coste del arroz y toda la manipulación hasta que se carga en un buque en el puerto de exportación. El comprador paga el flete y el seguro. CIF (Cost Insurance Freight) incluye el flete y el seguro hasta el puerto de destino: el vendedor asume estos costes y los incluye en el precio. La mayoría de los precios de referencia del arroz (tailandés 5% partido, vietnamita 5% partido) se cotizan FOB. Los compradores africanos y de Oriente Medio a menudo comparan sobre una base CIF hasta su puerto de destino, añadiendo las tarifas de flete al punto de referencia FOB.
¿Cómo afecta El Niño a la producción y los precios del arroz?
El Niño suele provocar una reducción de las precipitaciones monzónicas en el sudeste asiático y el subcontinente indio, las principales regiones productoras de arroz. Las condiciones más secas reducen los rendimientos, particularmente en los sistemas de arroz de secano (no irrigados). El fenómeno de El Niño de 2023 fue un factor contribuyente en la decisión de la India de restringir las exportaciones, ya que los precios nacionales del arroz estaban subiendo debido a la interrupción del monzón. Los picos históricos de precios del arroz (incluidos 2007-08 y 1998) han coincidido con déficits de producción relacionados con El Niño en los principales productores asiáticos.
¿Por qué los futuros de arroz del CBOT no tienen un mayor volumen de negociación?
La producción de arroz de EE. UU. (~10 millones de toneladas de arroz en cáscara) es una pequeña fracción de la producción mundial (~500 millones de toneladas de arroz en cáscara). La mayor parte de la fijación de precios del arroz mundial se realiza bilateralmente entre exportadores e importadores asiáticos, tomando como referencia los precios de referencia tailandeses o vietnamitas en lugar de los futuros de EE. UU. El contrato de arroz en cáscara del CBOT también especifica arroz en cáscara de grano largo de EE. UU., un tipo específico que no es directamente equivalente a los grados tailandeses o vietnamitas que dominan el comercio internacional. El resultado es una demanda de cobertura limitada por parte de los compradores internacionales, manteniendo los volúmenes de ZR modestos en comparación con los futuros de maíz, soja o trigo en la misma bolsa.
Conclusiones clave
- Solo el 8-10% de la producción mundial de arroz cruza las fronteras internacionales: un mercado estrecho donde las interrupciones del suministro tienen efectos de precio desproporcionados, a diferencia del trigo o el maíz.
- La cadena de suministro funciona así: cultivo → cosecha (arroz en cáscara) → secado → molienda (eliminación de la cáscara, luego eliminación del salvado para producir arroz blanco) → exportación → distribución.
- El porcentaje de granos partidos es el grado de calidad definitorio: el 5% partido alcanza precios premium; el 100% partido (arroz totalmente partido) es el grado de menor valor.
- La India es normalmente el mayor exportador de arroz del mundo, con ~40% del comercio mundial; Tailandia y Vietnam son los siguientes, y sus precios de arroz blanco 5% partido son los puntos de referencia mundiales dominantes.
- Los precios FOB Bangkok del 5% partido tailandés y FOB Ciudad Ho Chi Minh del 5% partido vietnamita son las principales referencias de precios mundiales para el comercio internacional.
- Los futuros de arroz en cáscara del CBOT (ZR, contratos de 2.000 cwt) proporcionan un punto de referencia para el mercado de EE. UU., pero ven un volumen limitado en comparación con el maíz y la soja, ya que la mayor parte de la fijación de precios mundial toma como referencia los puntos de referencia FOB asiáticos.
- La prohibición de la India en julio de 2023 sobre las exportaciones de arroz blanco no basmati, que afectó a aproximadamente el 40% del volumen del comercio mundial, causó la mayor subida del precio del arroz desde 2008, demostrando la fragilidad de los mercados de materias primas estrechos ante la intervención política.
- Para los profesionales de la logística, el comercio de arroz se mueve principalmente en contenedores de 20 pies con carga en sacos para las rutas asiáticas, y en buques Handysize a granel para los comercios de gran volumen hacia África, y los flujos comerciales pueden redirigirse drásticamente cuando cambia la política de exportación.
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