Regiones productoras de café: Cómo la geografía determina lo que hay en tu taza — y lo que se negocia en los mercados de materias primas
Definición de las regiones productoras de café
El café se cultiva comercialmente en aproximadamente 70 países dentro del “Bean Belt” (Cinturón del Café), la franja de territorio tropical y subtropical que se extiende aproximadamente entre los 25°N y los 30°S del ecuador. Dentro de esta zona, la geografía determina no solo si el café puede crecer, sino qué especie (Coffea arabica o Coffea canephora/Robusta), a qué altitud, con qué características de sabor y, en última instancia, en qué mercado de materias primas se negociarán los granos verdes resultantes. Cinco países producen más del 60% del suministro mundial; dos de ellos, Brasil y Vietnam, representan casi la mitad en conjunto.
Tabla de contenido
- El Bean Belt: La geografía que hace posible el café
- Principales países productores de café por volumen
- Arabica vs Robusta: La división de las regiones de cultivo
- América Central y del Sur: El cinturón del café Arabica
- África: El continente de origen
- Sudeste Asiático: Vietnam, Indonesia, India
- Cómo afecta la región de cultivo a la fijación de precios en los mercados ICE vs LIFFE
- Riesgo climático: Las amenazas para cada región
- Preguntas frecuentes
- Puntos clave
El Bean Belt: La geografía que hace posible el café
Aproximadamente 70 países cultivan café comercialmente, pero cinco producen más del 60% del suministro mundial, y dos de ellos (Brasil y Vietnam) representan casi la mitad. La estrecha franja terrestre entre los Trópicos de Cáncer y Capricornio —el Bean Belt— es una de las zonas geográficas de mayor importancia comercial en los mercados globales de materias primas.
El Bean Belt se extiende aproximadamente desde los 25°N hasta los 30°S de latitud. Dentro de esta zona, convergen las condiciones que requieren las plantas de café: temperaturas que se mantienen entre los 15–25°C durante todo el año, precipitaciones constantes (generalmente de 1,500–3,000 mm anuales), suelos fértiles con buen drenaje y —para el Arabica— una altitud que proporcione noches frescas, lo que ralentiza el desarrollo del grano y permite que se acumulen compuestos de sabor complejos.
No toda la superficie del Bean Belt produce café por igual. La calidad y la viabilidad de la especie varían según:
- Altitud: Las regiones de gran altitud (por encima de los 1,200 metros) producen Arabica. Las regiones tropicales de tierras bajas (por debajo de los 800 metros) producen Robusta.
- Patrón de precipitaciones: Las temporadas de lluvia y sequía bien diferenciadas permiten controlar los tiempos de cosecha. Las lluvias durante todo el año (como en partes del cerrado brasileño) permiten un desarrollo continuo de la cereza, pero requieren una gestión cuidadosa.
- Tipo de suelo: Los suelos volcánicos —en América Central, Etiopía, Java y Sumatra— tienden a producir cafés distintivamente complejos porque su riqueza mineral y propiedades de drenaje favorecen el desarrollo de las raíces.
- Duración del día: Las regiones cercanas al ecuador tienen días consistentes de 12 horas durante todo el año, lo cual es adecuado para el café; más lejos del ecuador, la variación estacional en la duración del día introduce complejidad en los tiempos de cultivo.
Entender la geografía no es solo agronomía. Para los operadores de materias primas y los profesionales del abastecimiento, es el mapa del riesgo de suministro: una sequía en Minas Gerais, Brasil, afecta los precios del Arabica; una helada en el estado de Paraná, Brasil, es catastrófica; un fallo en el monzón en Vietnam afecta las exportaciones de Robusta. La geografía es gestión de riesgos.
Principales países productores de café por volumen
Cuotas de producción estimadas para 2023:
| País | Cuota estimada de producción mundial | Especie principal | Mercado clave |
|---|---|---|---|
| Brasil | ~31% | Arabica (+ algo de Robusta) | ICE C (NYC) |
| Vietnam | ~18% | Robusta (95%+) | ICE LIFFE (London) |
| Colombia | ~8% | Arabica (100%) | ICE C (NYC) |
| Indonesia | ~6% | Mayoría Robusta; algo de Arabica | ICE LIFFE (London) |
| Etiopía | ~5% | Arabica (100%) | ICE C (NYC) |
| Honduras | ~4% | Arabica | ICE C (NYC) |
| India | ~3% | Ambas (aprox 60:40 Robusta:Arabica) | Ambos mercados |
| Uganda | ~3% | Mayoría Robusta | ICE LIFFE (London) |
| México | ~2% | Arabica | ICE C (NYC) |
| Perú | ~2% | Arabica | ICE C (NYC) |
Brasil y Vietnam producen juntos aproximadamente el 49% del suministro mundial — una concentración que otorga a estos dos países una influencia extraordinaria sobre los precios globales del café. Una interrupción en la producción de cualquiera de ellos mueve tanto los precios del Arabica en el ICE como los del Robusta en el LIFFE.
El Arabica domina la producción mundial: El Arabica representa aproximadamente el 60–70% de la producción mundial de café, y el Robusta el 30–40%. Esta mayoría de Arabica significa que el contrato ICE C en Nueva York es la principal referencia mundial del precio del café.
Arabica vs Robusta: La división de las regiones de cultivo
La división entre Arabica y Robusta es una división geográfica. Ambas especies ocupan diferentes nichos ecológicos dentro del Bean Belt.
Arabica (Coffea arabica) requiere:
– Altitud: 600–2,200 metros sobre el nivel del mar
– Temperatura: 18–21°C (64–70°F) óptima
– Precipitaciones: 1,500–2,500 mm anuales con temporada seca definida para la cosecha
– Sensibilidad climática: susceptible a heladas por debajo de ~-1°C, calor por encima de 34°C, y enfermedad de la roya del café
El requisito de altitud del Arabica lo concentra en las regiones montañosas de América Central y del Sur, África Oriental y algunas áreas montañosas de Asia (tierras altas de Java, Ghats occidentales de la India por encima de los 1,000 metros).
Robusta (Coffea canephora) tolera:
– Altitud: 0–800 metros — condiciones tropicales de tierras bajas
– Temperatura: hasta 30°C — tolera el calor que el Arabica no puede soportar
– Mayor humedad y precipitaciones
– Más resistente a la roya del café (Hemileia vastatrix) que el Arabica
Este mapeo de especie-geografía es directo: las llanuras de tierras bajas y colinas suaves de Vietnam producen Robusta casi exclusivamente. La meseta de Minas Gerais en Brasil (800–1,200 metros) produce Arabica. El café colombiano es enteramente Arabica porque la cordillera de los Andes mantiene todas las zonas de cultivo en altitudes adecuadas para esta especie.
El sistema de clasificación por elevación utilizado en América Central hace que la altitud sea explícita en los grados comerciales:
- SHB (Strictly Hard Bean): Cultivado por encima de 1,350–1,400 metros
- SHG (Strictly High Grown): Cultivado por encima de 1,200 metros (según algunas definiciones)
- HB (Hard Bean): 1,000–1,200 metros
- CS (Central Standard): Por debajo de 1,000 metros
Mayor altitud = grano más duro = grano más denso = sabor más complejo = mayor precio en el mercado. Los compradores especifican estos grados no solo por razones de calidad, sino porque indican la elevación de origen, que corresponde a perfiles de sabor específicos.
América Central y del Sur: El cinturón del café Arabica
América Central y del Sur son el núcleo de la producción mundial de Arabica. La región contiene seis de los diez principales países productores de esta variedad y suministra la mayor parte del café que se negocia en el contrato ICE C.
Brasil
Brasil es, con diferencia, el mayor productor de café del mundo —aproximadamente el 31% de la producción global— y el motor del mercado que observan todos los demás orígenes. El café brasileño se cultiva principalmente en los estados de Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo y Paraná.
Lo que diferencia a la producción de café brasileño:
– Menor altitud que el Arabica de América Central o Colombia (800–1,200 metros en la mayoría de las áreas). Esta es la razón por la que el Arabica brasileño tiene menor acidez y características más achocolatadas y a nuez, no las brillantes notas frutales de los orígenes de mayor altitud.
– Predominio del procesamiento natural: Secar las cerezas de café completas al sol (proceso natural o seco) en lugar de retirar la pulpa primero (proceso lavado). El procesamiento natural es viable en los climas relativamente secos de Brasil y produce un café más dulce y con más cuerpo.
– Producción mecanizada: Brasil es el único gran origen donde el café se cosecha en gran medida por máquinas en lugar de a mano. Esto permite una escala enorme, pero reduce la selectividad en la recolección de cerezas.
– Tanto Arabica como Robusta: Las zonas de tierras bajas de Brasil (principalmente el estado de Espírito Santo) producen Robusta (llamado localmente “Conilon”), pero ~80% de la producción brasileña es Arabica.
Las heladas en los estados productores de Paraná y Minas Gerais en Brasil son los eventos individuales más drásticos que mueven los precios en los mercados globales de Arabica. Las heladas de 2021 —las más graves en décadas— dañaron o destruyeron millones de árboles productivos, reduciendo no solo la cosecha de 2021, sino la capacidad productiva de varios años.
Colombia
Colombia produce 100% Arabica, a altitudes de 1,500–2,000 metros a lo largo de la cordillera de los Andes. El café colombiano es casi enteramente lavado (procesado por vía húmeda) — la pulpa de la cereza se elimina antes del secado, produciendo la acidez limpia y brillante característica del café colombiano.
La geografía única de Colombia —dos temporadas de cosecha por año en muchas regiones, debido a que las diferentes bandas de altitud experimentan la cosecha en momentos distintos— hace que el país tenga café en proceso de cosecha casi durante todo el año. Este suministro constante hace que el café colombiano sea un origen preferido para la consistencia de las mezclas.
La Federación Nacional de Cafeteros (FNC) comercializa el café colombiano internacionalmente bajo la marca Juan Valdez y establece estándares de calidad que mantienen el posicionamiento premium del café colombiano en el mercado ICE C.
Honduras, Guatemala, Costa Rica, El Salvador, Nicaragua
Estos países producen colectivamente volúmenes significativos de Arabica, cultivados principalmente a elevaciones SHB/SHG. Los cafés centroamericanos son procesados totalmente mediante vía húmeda y son conocidos por su acidez brillante y perfiles de sabor limpios.
Honduras se convirtió en el mayor productor centroamericano en la década de 2010, superando a Guatemala. El café hondureño se exporta principalmente como Arabica de grado comercial, aunque los orígenes hondureños de especialidad han ganado importancia.
Perú es un productor notable porque la mayor parte de la producción cuenta con certificación orgánica (la agricultura de pequeños propietarios en áreas montañosas remotas hace que el uso de insumos químicos sea raro incluso sin certificación formal), creando un nicho comercial para el Arabica orgánico.
África: El continente de origen
El café se originó en Etiopía. El Coffea arabica silvestre todavía crece en los bosques de las tierras altas de Etiopía; ningún otro país tiene esta diversidad genética. El sector cafetero comercial de África abarca tanto el Arabica (África Oriental) como el Robusta (África Occidental y Central).
Etiopía
Etiopía es la patria del café — y sigue siendo uno de sus orígenes comercialmente más importantes. El café etíope representa aproximadamente el 5% de la producción mundial y es el único origen con variedades de Arabica tanto silvestres como cultivadas en jardín.
Principales regiones productoras etíopes:
– Yirgacheffe (altitud 1,750–2,200 m): Produce el café etíope más célebre: intensas notas florales y de arándanos provenientes del proceso lavado a gran altitud. Obtiene primas de especialidad significativas sobre los precios del ICE C.
– Sidama/Sidamo: Menor altitud que Yirgacheffe; perfil frutal y complejo. Región de exportación de gran volumen.
– Harrar: Este de Etiopía; proceso seco/natural; carácter distintivo similar al vino y afrutado.
– Kaffa: Una de las regiones ancestrales del café en el suroeste de Etiopía; cafés de bosque silvestre.
El precio del ICE C es el suelo de referencia para el precio de exportación del Arabica etíope, pero los cafés etíopes de grado de especialidad se negocian muy por encima de este — a veces de $3 a $8 por libra por encima del precio del mercado.
Kenia
El café keniano se cultiva en las laderas del Monte Kenia y la cordillera Aberdare a 1,500–2,100 metros. Kenia produce enteramente Arabica lavado y es conocida mundialmente por su distintivo perfil de sabor a grosella negra, tomate y cítricos.
El café keniano se subasta a través de la Bolsa de Café de Nairobi (Nairobi Coffee Exchange) — uno de los pocos países de origen con un sistema de subasta nacional activo que fija los precios a nivel de granja a través de pujas competitivas en lugar de precios fijos en puerta de finca.
Uganda
Uganda es principalmente un productor de Robusta (aproximadamente 80% Robusta, 20% Arabica). El Robusta ugandés de las regiones del Nilo Occidental y Rwenzori se considera de mayor calidad que el Robusta vietnamita o indonesio, y obtiene primas en el mercado LIFFE Robusta. Uganda ha sido uno de los exportadores de café de mayor crecimiento en África desde 2015.
Côte d’Ivoire (Costa de Marfil)
Históricamente un importante productor de Robusta, la producción de café de Costa de Marfil ha disminuido significativamente desde su pico en los años 70 y 80 debido a que los agricultores cambiaron al cacao (más rentable) y debido a enfermedades que afectaron las plantaciones de Robusta. Sigue siendo un origen significativo de África Occidental.
Sudeste Asiático: Vietnam, Indonesia, India
El Sudeste Asiático es la región productora de Robusta dominante en el mundo y alberga una producción significativa de Arabica en áreas montañosas.
Vietnam
Vietnam produce aproximadamente el 18% del café mundial — casi en su totalidad Robusta. La región de las Tierras Altas Centrales (principalmente las provincias de Dak Lak, Dak Nong y Lam Dong) es el corazón cafetero de Vietnam, cultivando a altitudes de 400–800 metros.
El suministro de café vietnamita es un motor principal de los precios del Robusta en el LIFFE. La cosecha anual de Vietnam (normalmente de octubre a febrero) y el ritmo de exportación determinan las tendencias de precios del Robusta para el año. Los déficits de precipitaciones en la temporada seca en las Tierras Altas Centrales durante el periodo de cultivo clave (diciembre-abril) se traducen directamente en pronósticos de producción y movimientos de precios en el LIFFE.
La cadena de suministro de café de Vietnam es inusual: aproximadamente el 95% de la producción proviene de pequeños agricultores con parcelas de 1 a 3 hectáreas. La exportación es gestionada por una gran red de comerciantes locales, cooperativas de procesamiento y grandes exportadores. Las grandes empresas comerciales de materias primas vietnamitas (incluidas las empresas estatales) son participantes significativos en el mercado LIFFE Robusta.
Indonesia
Indonesia produce aproximadamente el 6% del suministro mundial — principalmente Robusta, con una producción significativa de Arabica en Sumatra (Mandheling, Gayo), Sulawesi (Toraja) y Flores.
Los cafés indonesios de Sumatra se procesan distintivamente mediante un método de descascarado húmedo (Giling Basah) único en Indonesia, produciendo un perfil de sabor denso, terroso y de baja acidez. Este procesamiento característico es la razón por la cual los cafés de Sumatra tienen seguidores devotos en los mercados de especialidad, negociándose con primas sobre el ICE C.
India
La India produce ambas especies — aproximadamente 60% Robusta y 40% Arabica. Las regiones de cultivo se encuentran en las montañas de los Ghats occidentales (Karnataka, Kerala, Tamil Nadu) a altitudes de 600–1,500 metros. Los cafés indios incluyen el “Monsooned Malabar” — un producto distintivo hecho al exponer los granos secos a los vientos monzónicos durante el almacenamiento, lo que hincha el grano y produce un sabor distintivamente mohoso y pesado con casi nula acidez.
Cómo afecta la región de cultivo a la fijación de precios en los mercados ICE vs LIFFE
El mercado de materias primas en el que se fija el precio del café está determinado por la especie:
Contrato ICE C (arabica) — ICE Futures U.S., Nueva York. Cotizado en centavos de dólar por libra. Este es el punto de referencia global para el café Arabica. Brasil, Colombia, Etiopía, Honduras, Guatemala y todos los demás orígenes de Arabica se valoran en última instancia frente al ICE C.
Contrato LIFFE Robusta — ICE Futures Europe, Londres. Cotizado en USD por tonelada. Este es el punto de referencia para el café Robusta. Vietnam, Uganda, Indonesia y otros orígenes de Robusta se valoran frente al contrato LIFFE.
El diferencial entre el precio físico de un origen y el precio del mercado refleja:
- La calidad de taza (grado de especialidad vs grado comercial)
- Primas por certificación (Comercio Justo, Rainforest Alliance, Orgánico)
- Oferta y demanda para ese origen específico en el mercado físico
- Costos de logística desde el origen hasta los puntos de entrega
Por ejemplo, el café colombiano podría negociarse a “ICE C + $0.08/lb” — es decir, 8 centavos de dólar por libra por encima del precio de los futuros del mes frontal del ICE C. El café de especialidad Yirgacheffe de Etiopía podría negociarse a “ICE C + $1.50/lb” debido a su calidad excepcional. El Robusta Conilon brasileño se negocia con descuento frente al LIFFE porque se considera de menor calidad que el Robusta vietnamita.
Por qué Brasil domina las señales de precio: Cuando la cosecha de Brasil es grande (como en el “año de cosecha alta” del ciclo de producción de Arabica), el suministro mundial de Arabica aumenta y los precios del ICE C tienden a suavizarse. Cuando Brasil tiene un “año de cosecha baja” —menor rendimiento debido al ciclo bienal— o ocurre un evento climático, el suministro mundial de Arabica se reduce y los precios suben. Brasil impulsa más los movimientos de precios del ICE C que cualquier otro factor individual.
Riesgo climático: Las amenazas para cada región
La broca del café (CBB) — Hypothenemus hampei — es la plaga del café más dañina económicamente para el mundo, causando pérdidas estimadas de $500 millones por año a nivel mundial. Este pequeño escarabajo perfora las cerezas de café y destruye la semilla. A medida que el cambio climático eleva las temperaturas a mayores altitudes, las infestaciones de CBB se están extendiendo a áreas que antes eran demasiado frías para el escarabajo. Las regiones de Arabica de especialidad por encima de los 1,500 metros —previamente protegidas por la temperatura— están cada vez más en riesgo.
La roya del café (Hemileia vastatrix) — una enfermedad fúngica que ataca las hojas del Arabica, reduciendo severamente la fotosíntesis y la producción de cerezas. Los brotes de roya pueden devastar las cosechas en grandes regiones. La epidemia de roya en América Central de 2012–2013 causó pérdidas de producción del 15–40% en Honduras, Guatemala, El Salvador y Costa Rica, moviendo los precios del ICE C materialmente. El cambio climático —condiciones más cálidas y húmedas a mayores altitudes— está expandiendo el riesgo de roya hacia zonas de elevación anteriormente protegidas.
Sequía y heladas en Brasil: La región cafetera de Minas Gerais en Brasil enfrenta un riesgo cíclico de sequía (asociado con eventos de La Niña) durante el crítico período de floración (septiembre-octubre). La sequía durante la floración reduce el cuajado de la cereza para la cosecha siguiente. Las heladas durante junio-julio (invierno brasileño) pueden matar los árboles productivos directamente — como ocurrió en 2021, el evento de heladas más severo en décadas.
Temporada seca en Vietnam: Las Tierras Altas Centrales de Vietnam reciben la mayor parte de las precipitaciones entre abril y octubre (temporada de lluvias) y enfrentan una marcada temporada seca de noviembre a marzo. Durante esta temporada seca, el riego es fundamental para la salud del cultivo. La reducción de las precipitaciones en la temporada de lluvias o el fin temprano del monzón reducen las reservas de humedad del suelo que permiten a los árboles superar la temporada seca — y amenaza directamente el período de cosecha de octubre a febrero.
Trayectoria del cambio climático: Múltiples estudios académicos proyectan que entre el 50% y el 70% de las tierras actuales de cultivo de Arabica podrían volverse inadecuadas para 2050 bajo escenarios de altas emisiones, a medida que aumentan las temperaturas y cambian los patrones de lluvia. Este riesgo de suministro a largo plazo se incorpora cada vez más en las perspectivas de precios a largo plazo de los analistas de materias primas — y en las estrategias de diversificación de origen para los grandes tostadores y empresas alimentarias.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el café solo crece en el Bean Belt?
Las plantas de café son sensibles a las heladas, requieren temperaturas cálidas durante todo el año y necesitan precipitaciones adecuadas. El área entre los Trópicos de Cáncer y Capricornio (aproximadamente 25°N a 30°S) proporciona las condiciones climáticas que permiten al café sobrevivir y producir cerezas durante su ciclo de aproximadamente 3 años desde la plantación hasta la primera cosecha. Fuera de esta zona, las temperaturas invernales dañan o matan las plantas de café.
¿Afecta directamente la altitud de cultivo al precio de la materia prima?
Sí, a través del sistema de clasificación. Los grados SHB (Strictly Hard Bean) y SHG (Strictly High Grown) de América Central obtienen primas por encima del precio ICE C porque una mayor altitud equivale a un desarrollo del grano más lento, lo que resulta en un sabor más complejo y una mayor demanda por parte de los compradores de especialidad. Los cafés cultivados en tierras bajas se negocian con descuentos frente al precio ICE C a pesar de que técnicamente son todos “Arabica”.
¿Qué es el ciclo de producción bienal en el Arabica brasileño?
Las plantas de café tienen un patrón de fructificación bienal: producen una gran cosecha un año (“año de cosecha alta”) y una cosecha más pequeña al siguiente (“año de cosecha baja”). El ciclo de producción de Arabica de Brasil es el patrón bienal más observado en los mercados mundiales de materias primas. Un “año de cosecha alta” en Brasil (normalmente años pares, aunque el patrón cambia con el clima) significa una gran oferta de Arabica y presión a la baja en los precios. Un “año de cosecha baja” significa una oferta más ajustada y presión al alza. Los eventos climáticos (sequía, heladas) pueden amplificar o alterar el patrón.
¿Cómo afecta el precio ICE C a lo que una cafetería paga por el grano verde?
Las cafeterías de especialidad suelen abastecerse a través de relaciones con importadores que tratan con granos verdes físicos. El precio que pagan refleja el precio de los futuros del ICE C como suelo, más los diferenciales de calidad, fletes, márgenes del corredor y cualquier prima de certificación. Cuando los precios del ICE C se disparan (como en 2021–2022), incluso el precio del grano verde de especialidad aumenta porque aumenta el costo de oportunidad de mantener granos a tasas inferiores a las del mercado.
¿Cuál es la distinción entre procesamiento “lavado” frente a “natural” y afecta al precio de mercado?
El café lavado (proceso húmedo) tiene la pulpa de la cereza eliminada antes del secado — produce perfiles de sabor más limpios y brillantes. El café natural (proceso seco) se seca con la cereza intacta — produciendo sabores más dulces, frutales y complejos, pero requiriendo un manejo cuidadoso para evitar defectos de fermentación. En el mercado físico de especialidad, el método de procesamiento afecta el precio (los naturales de orígenes premium a menudo obtienen primas). En el mercado de materias primas ICE C, el contrato de intercambio acepta tanto el proceso lavado como el natural en la entrega, con posibles diferenciales de calidad aplicados.
Puntos clave
- El Bean Belt (aproximadamente 25°N a 30°S) es la zona geográfica donde es posible la producción comercial de café; la altitud dentro de esta zona determina qué especie y qué grado de calidad es viable.
- Brasil (31%) y Vietnam (18%) producen juntos aproximadamente el 49% del suministro mundial de café — las interrupciones en cualquiera de los dos países mueven los precios globales del Arabica (ICE C) o del Robusta (LIFFE) respectivamente.
- El Arabica crece a 600–2,200 metros (óptimo 18–21°C / 64–70°F); el Robusta crece a 0–800 metros y tolera temperaturas más altas — esta es una separación geográfica y ecológica, no una jerarquía de calidad.
- América Central y del Sur producen la mayoría del Arabica mundial; el Sudeste Asiático (Vietnam, Indonesia) produce la mayoría del Robusta mundial; África (Etiopía, Uganda, Costa de Marfil) contribuye a ambas categorías.
- El Arabica se negocia en el contrato ICE C en Nueva York (centavos USD/lb); el Robusta se negocia en el LIFFE en Londres (USD/tonelada) — el precio físico es el precio del mercado más o menos un diferencial que refleja la calidad del origen y la oferta-demanda.
- La broca del café causa pérdidas estimadas de $500 millones por año a nivel mundial y se está expandiendo a mayores altitudes a medida que aumentan las temperaturas; los brotes de roya del café pueden reducir las cosechas centroamericanas en un 15–40%.
- El café etíope de origen Yirgacheffe o Sidama, y el grado AA de Kenia, se negocian habitualmente con primas de $1–4/lb por encima de los precios ICE C debido a sus perfiles de sabor distintivos y a la fuerte demanda de los compradores.
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