Temporada de cosecha de café: cómo los ciclos de cultivo impulsan los precios de los futuros de ICE Coffee C
Definición de la temporada de cosecha de café
La temporada de cosecha de café varía según el país, el hemisferio y la altitud, pero no es aleatoria. La cosecha principal de Brasil se extiende de mayo a septiembre; Colombia cosecha dos veces al año (cosecha principal de octubre a enero, y la mitaca de marzo a junio); Vietnam cosecha de octubre a febrero. Estos ciclos de cultivo determinan cuándo el café físico fluye hacia las cadenas de suministro de exportación, lo que afecta directamente los precios de los futuros de ICE Coffee C (Arábica) y LIFFE Robusta. Ningún producto básico tiene una conexión más fuerte entre su calendario de cultivo y la fijación de precios en su mercado de futuros que el café, y comprender el calendario de cultivos es la clave para leer la estacionalidad de los precios del café.
Tabla de contenidos
- Por qué la temporada de cosecha de café varía según el país
- Brasil: la cosecha que mueve el mercado
- El ciclo de producción bienal de Brasil: el motor de precios plurianual
- Colombia: dos cosechas anuales
- Vietnam: la cosecha de Robusta y los futuros de LIFFE
- Etiopía y Kenia: los orígenes de cosecha primaveral
- Cómo afectan las llegadas de la cosecha a los futuros de ICE Coffee C: contratos de dic/mar/may
- Patrones estacionales de ICE Coffee C: lo que muestra la historia
- Preguntas frecuentes
- Puntos clave
Por qué la temporada de cosecha de café varía según el país
El café se cultiva en aproximadamente 70 países a lo largo de una amplia franja tropical, y el momento de la cosecha en cada país está determinado por dos factores: en qué hemisferio se encuentra y a qué altitud se cultiva el café.
Efecto del hemisferio:
En el hemisferio sur (Brasil, la mayor parte de Perú, partes de Bolivia), la temporada de cultivo va aproximadamente de abril a septiembre; el invierno austral proporciona la variación de temperatura que los cafetos necesitan para florecer. La cosecha sigue entre junio y septiembre.
En el hemisferio norte (Colombia, América Central, Etiopía, Vietnam, Indonesia, India), el patrón difiere según el país, pero muchos países de origen cosechan entre octubre y febrero, un período que coincide en términos generales con la estación seca tropical del norte.
Efecto de la altitud:
El café crece a altitudes que van desde el nivel del mar (variedades Robusta) hasta más de 2.000 metros (Arábica de gran altitud). A mayores altitudes, las temperaturas más frescas ralentizan el desarrollo de las cerezas de café, retrasando la cosecha más avanzada la temporada. Los cafés etíopes de gran altitud (Yirgacheffe, Sidama) suelen cosecharse de noviembre a enero, mientras que los cafés etíopes de menor altitud pueden cosecharse de octubre a diciembre.
El resultado práctico para los mercados de productos básicos: en alguna parte del mundo, siempre se está cosechando café. Pero la fijación de precios en el mercado de productos básicos está dominada por unos pocos orígenes clave, y comprender sus calendarios específicos es enormemente importante.
Los tres eventos de cosecha globalmente significativos para la fijación de precios de productos básicos:
- Cosecha de Arábica de Brasil de mayo a septiembre (~40% del suministro mundial)
- Cosecha de Robusta de Vietnam de octubre a febrero (~40% del suministro mundial de Robusta)
- Cosecha principal de Colombia de octubre a enero (~8% del suministro mundial, pero de calidad apreciada)
Todo lo demás (Etiopía, Honduras, Guatemala, Kenia, Indonesia) contribuye a la imagen del suministro físico, pero no mueve individualmente el mercado de futuros de la forma en que lo hacen Brasil, Vietnam y Colombia.
Brasil: la cosecha que mueve el mercado
Brasil es el mayor productor de café del mundo, lo que representa aproximadamente el 35-40% de la producción mundial de café. Ningún país en ningún producto agrícola ejerce tanta influencia sobre los precios en su mercado de futuros como lo hace Brasil sobre los futuros de ICE Coffee C (Arábica).
Calendario de cultivos de Brasil:
| Fase | Momento |
|---|---|
| Floración | Septiembre–noviembre |
| Desarrollo de la cereza | Diciembre–abril |
| Comienzo de la cosecha | Mayo (Paraná, variedades tempranas) |
| Pico de cosecha | Junio–agosto |
| Fin de la cosecha | Septiembre–octubre (regiones tardías) |
| Temporada de secado/molienda | Septiembre–noviembre |
| Preparación para exportación | Noviembre–febrero |
El café de Brasil se procesa principalmente mediante el método natural (secado en la cereza, secado al sol en patios o camas elevadas) en lugar de lavado, lo que significa que requiere clima seco durante las fases de cosecha y secado. La lluvia durante la cosecha puede causar defectos de fermentación o ralentizar el secado, reduciendo la calidad del cultivo.
Brasil cultiva café en varios estados, siendo las principales regiones productoras:
– Minas Gerais: el mayor estado productor, responsable de alrededor del 50% de la producción de café brasileño. Las subregiones incluyen Sul de Minas, Cerrado Mineiro y Chapada de Minas.
– Espírito Santo: principalmente producción de Robusta conilon.
– São Paulo: principalmente Arábica en las regiones de Mogiana y Centro-Oeste.
– Paraná: el estado cafetero más al sur, el más vulnerable a las heladas.
Riesgo de heladas:
El estado de Paraná y las partes del sur de Minas Gerais se encuentran en latitudes donde son posibles las heladas en junio y julio. Un evento de heladas significativo puede:
1. Dañar o matar los cafetos, reduciendo no solo el cultivo actual sino también el del año siguiente y, potencialmente, la producción de varios años.
2. Provocar que los precios de ICE Coffee C se disparen pocas horas después de los primeros informes de heladas.
La helada brasileña de julio de 1994 sigue siendo el ejemplo más dramático: los precios del Arábica subieron de aproximadamente 0,85 USD/lb a más de 2,20 USD/lb en cuestión de semanas. Las heladas de 2021 en Minas Gerais contribuyeron al repunte de los precios del café de varios años que siguió.
El ciclo de producción bienal de Brasil: el motor de precios plurianual
La producción de café de Brasil sigue un patrón alterno distintivo que es único entre los principales productos agrícolas: los años de alta producción (cosechas abundantes) se alternan con los años de baja producción (cosechas más pequeñas), impulsados por la biología del árbol Coffea arabica.
Por qué ocurre el ciclo bienal:
Un cafeto que produce una cosecha muy grande en un año agota significativamente sus reservas de energía. Al año siguiente, el árbol tiene menos energía para asignar a la producción de fruta, lo que resulta en una cosecha más pequeña. Este patrón alterno a veces se gestiona mediante la poda y fertilización selectivas, pero está biológicamente arraigado y no puede eliminarse por completo.
El efecto bienal es más fuerte en Brasil porque:
1. El café de Brasil se cultiva predominantemente al sol (exposición total) en lugar de bajo sombra, lo que amplifica la variabilidad de la producción.
2. El tamaño de Brasil significa que el efecto bienal está correlacionado en todo el país: todas las regiones tienden a estar en la misma fase bienal.
3. El método de procesamiento natural de Brasil significa que el café se cosecha maduro (como cerezas rojas o amarillas), lo que concentra el estrés de la cosecha en los árboles.
El impacto en el mercado:
En un año de alta producción, Brasil puede producir 60-65 millones de sacos (60 kg/saco). En un año de baja, la producción podría caer a 45-50 millones de sacos, una oscilación del 25-35%. Esta oscilación es enorme en relación con el consumo mundial de café de aproximadamente 170 millones de sacos al año.
Cuando el mercado anticipa un año de baja, ya sea porque el año anterior fue uno de alta producción o porque las encuestas agronómicas confirman brotes más pequeños, los operadores descuentan un déficit de oferta que puede surgir 12-18 meses después. Este ajuste prospectivo significa que los futuros de ICE Coffee C pueden comenzar a subir significativamente antes de que ocurra realmente la cosecha del año de baja.
El repunte de los precios del café 2020-2022:
La temporada 2020/21 fue un año de alta producción para Brasil, seguido de un importante año de baja en 2021/22. Combinado con las interrupciones logísticas por COVID-19 y un evento de heladas en 2021, la dinámica del año de baja impulsó a ICE Coffee C de aproximadamente 1,05 USD/lb a principios de 2020 a más de 2,60 USD/lb a fines de 2021: un aumento del 150% impulsado en gran medida por la anticipación y la materialización del déficit de suministro bienal de Brasil.
Comprender el ciclo bienal es esencial para cualquiera que compre café con contratos a plazo o gestione la exposición a los costos del café. No se pueden entender los precios del café sin realizar un seguimiento del ciclo de años de alta/baja producción de Brasil.
Colombia: dos cosechas anuales
Colombia es única entre los principales productores de café al tener dos cosechas anuales distintas en lugar de una. Esto es posible porque Colombia atraviesa el ecuador y tiene diversas cadenas montañosas que crean diferentes microclimas a diferentes altitudes.
Cosecha principal:
– Momento: octubre–enero (concentrada en noviembre–diciembre en la mayoría de las regiones)
– Volumen: aproximadamente 60–65% de la producción anual colombiana
– Regiones: Huila, Nariño, Cauca, Cundinamarca, Antioquia
Mitaca (cosecha de mitad de año):
– Momento: marzo–junio (pico en abril–mayo)
– Volumen: aproximadamente 35–40% de la producción anual colombiana
– Regiones: similares a las regiones de la cosecha principal, con cierta variación según la altitud
Colombia produce exclusivamente Arábica lavado: café que se despulpado, fermentado y lavado antes de secarse. El procesamiento lavado produce un café de sabor más limpio y brillante que el procesamiento natural brasileño, razón por la cual el café colombiano obtiene una prima en el mercado de especialidad.
La estructura de dos cosechas de Colombia significa que el café colombiano ingresa al mercado de manera más fluida a lo largo del año que el café brasileño (que tiene una cosecha concentrada). Esto reduce el impacto individual de Colombia en la estacionalidad de los futuros del café en comparación con Brasil. Sin embargo, las interrupciones del suministro colombiano (como el grave déficit de cosecha de 2010-2011 debido a las lluvias excesivas durante La Niña) pueden reducir la oferta de grado premium y ampliar los diferenciales entre el café colombiano y los precios de referencia de ICE.
Federación Nacional de Cafeteros (FNC):
El sector cafetero de Colombia se gestiona con el apoyo de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC). La FNC gestiona la marca Juan Valdez a nivel mundial, opera programas de extensión para pequeños agricultores y, históricamente, gestionó un monopolio de exportación de café colombiano. Los datos de producción de Colombia son generalmente más fiables que los de otros orígenes debido a la recopilación de datos organizada de la FNC.
Vietnam: la cosecha de Robusta y los futuros de LIFFE
Vietnam es el mayor productor mundial de café Robusta (Coffea canephora) y el segundo mayor productor de café en general, después de Brasil.
El robusta de Vietnam representa aproximadamente el 40% del suministro mundial de robusta. El café Robusta no es el mismo mercado que el Arábica: tiene un mayor contenido de cafeína, un perfil de sabor más fuerte, requisitos de elevación más bajos y una historia de precios muy diferente. El Robusta se utiliza ampliamente en mezclas de espresso (la tradición del espresso italiano depende en gran medida del robusta), café instantáneo y café liofilizado.
Calendario de cosecha de Vietnam:
| Fase | Momento |
|---|---|
| Comienzo de la cosecha | Octubre–noviembre |
| Pico de cosecha | Noviembre–diciembre |
| Fin de la cosecha | Enero–febrero |
| Pico de exportación | Febrero–abril (molienda/exportación post-cosecha) |
El robusta de Vietnam se cultiva principalmente en las Tierras Altas Centrales (provincias de Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai, Lâm Đồng). La cosecha de octubre a febrero está impulsada por la estación seca que sigue al final del monzón de septiembre.
El enlace de los futuros de Robusta de LIFFE:
ICE Robusta Coffee (ticker: RC en ICE Futures Europe, Londres) es el punto de referencia mundial para los precios del café robusta. El tamaño del contrato es de 10 toneladas métricas, con un precio en USD por tonelada métrica. Los meses de entrega que más importan son enero, marzo, mayo, julio y septiembre.
Cuando la cosecha de Vietnam es grande y los flujos de exportación son fuertes (típicamente febrero-mayo, después del procesamiento post-cosecha), los precios del robusta tienden a suavizarse a medida que llega nueva oferta al mercado. Cuando la producción vietnamita decepciona (debido a la sequía durante el período de floración, típicamente mayo-junio), los precios del robusta pueden subir bruscamente.
El déficit de cosecha de Vietnam 2023/24:
La cosecha vietnamita 2023/24 fue significativamente inferior a la del año anterior debido a la sequía durante el período clave de floración y desarrollo de la cereza. Los precios del Robusta en ICE Futures Europe subieron de aproximadamente 2.000 USD/tonelada a finales de 2022 a más de 4.500 USD/tonelada a finales de 2024 (más del doble) a medida que la escasez de suministro vietnamita chocaba con una fuerte demanda mundial de robusta (en parte como sustituto del costoso Arábica).
Este repunte de los precios del robusta ilustra cómo el calendario de cultivos de Vietnam mueve directamente el mercado de futuros de robusta de Londres.
Etiopía y Kenia: los orígenes de cosecha primaveral
Etiopía:
Etiopía es la cuna del café; las plantas silvestres de Coffea arabica todavía crecen en los bosques de la región de Kaffa, de donde el café toma su nombre. La producción de café etíope es de aproximadamente 7-8 millones de sacos de 60 kg por año, lo que lo convierte en el mayor productor de café africano.
El café etíope destaca por su extraordinaria diversidad de sabores. Las principales regiones productoras producen perfiles de sabor distintos:
– Yirgacheffe (zona de Gedeo): sabores florales y de té brillantes y complejos; cuerpo ligero. Obtiene primas significativas.
– Sidama: notas de cítricos, frutas de hueso, caramelo.
– Guji: afrutado, complejo.
– Harrar (región de Hararghe): procesamiento natural; características silvestres, vinosas y de arándanos.
– Limu: cuerpo ligero, especiado.
Calendario de cosecha de Etiopía:
– Comienzo de la cosecha: octubre–noviembre (altitudes más bajas)
– Pico de cosecha: noviembre–diciembre
– Cosecha de gran altitud: diciembre–enero
– Molienda y exportación: enero–abril
El café de Etiopía se vende a nivel nacional a través de la Ethiopia Commodity Exchange (ECX), que se estableció en 2008 para crear transparencia de precios y verificación de calidad en el mercado interno. Las exportaciones de café etíope han sufrido históricamente problemas de trazabilidad porque el sistema ECX agrupaba los cafés por región en lugar de por granja individual, oscureciendo los detalles del origen, un problema que los compradores de café de especialidad y los requisitos de cumplimiento de la EUDR están presionando ahora para resolver.
Kenia:
La temporada de café de Kenia es distinta y más pequeña (~700.000-900.000 sacos anuales), pero su estructura de mercado es inusual. El café de Kenia se vende a través de un sistema de subastas dominado por cooperativas:
- Cosecha: octubre–diciembre (la “cosecha menor” en julio es más pequeña)
- Subasta de Nairobi Coffee Exchange (NCE): subasta semanal donde los compradores con licencia pujan por lotes de cooperativas
El café de Kenia (predominantemente variedades SL28 y SL34) obtiene algunas de las primas más altas de cualquier origen debido a sus perfiles de sabor distintivos a grosella negra, tomate y bayas. El Kenyan AA (el grado de tamaño de grano superior) es el marcador de calidad keniano más reconocido.
Cómo afectan las llegadas de la cosecha a los futuros de ICE Coffee C: contratos de dic/mar/may
Los contratos de futuros de ICE Coffee C siguen un calendario específico: marzo, mayo, julio, septiembre y diciembre son los meses de entrega activos.
Cómo interactúan los calendarios de cosecha con los meses de contrato:
El contrato de diciembre está determinado por las expectativas de lo que estará disponible desde:
– La cosecha de Brasil (cosechada de mayo a septiembre, molida de octubre a noviembre, llegando a los puertos de noviembre a diciembre)
– La cosecha principal de Colombia (octubre–enero)
– Las entregas tempranas de América Central (octubre–noviembre)
Cuando el contrato de diciembre se acerca al vencimiento, los operadores saben aproximadamente cuánto café brasileño hay en los almacenes y qué hay en tránsito. Gran oferta brasileña = precios suaves de diciembre. Escasa oferta brasileña (año de baja) = precios firmes de diciembre.
El contrato de marzo refleja el período posterior a la cosecha brasileña: si los agricultores brasileños están dispuestos a vender las existencias restantes, y si los cafés de América Central y Colombia están cubriendo cualquier brecha de suministro brasileña.
El contrato de mayo comienza a incorporar las expectativas para la próxima floración brasileña (que ocurre de septiembre a noviembre) y las estimaciones iniciales de la próxima cosecha brasileña.
Esta cadena de calendario significa que la inteligencia de cultivos recopilada en la temporada de cosecha de agosto de Brasil fluye hacia el posicionamiento de futuros de septiembre-octubre, luego hacia la fijación de precios de los contratos de diciembre y marzo a medida que el café físico llega a los almacenes aprobados por la bolsa.
Almacenes aprobados por la bolsa para ICE Coffee C:
La entrega física bajo ICE Coffee C puede ocurrir en almacenes aprobados en:
– Puerto de Nueva York/Nueva Jersey
– Puerto de Nueva Orleans
– Puerto de Hampton Roads (Virginia)
– Puertos europeos (Bremen, Amberes, Hamburgo) vía diferencial
– Puerto de Miami
Cuando las existencias certificadas en los almacenes aprobados por ICE caen (medidas y publicadas semanalmente), se señala una oferta cercana ajustada y tiende a empujar los precios del mes delantero hacia arriba en relación con los meses posteriores (backwardation). Cuando las existencias certificadas son altas, el mercado generalmente se sitúa en contango (los meses posteriores son más caros que los meses delanteros), lo que refleja una amplia oferta cercana con costos de almacenamiento incluidos.
Patrones estacionales de ICE Coffee C: lo que muestra la historia
Los patrones estacionales en los precios de ICE Coffee C reflejan el calendario de cultivos subyacente, aunque no hay dos años idénticos.
Tendencias estacionales típicas en el café Arábica:
| Período | Tendencia típica de precios | Motor |
|---|---|---|
| Ene–mar | Incierto; observación del clima | Comienza la evaluación de la floración brasileña |
| Abr–may | A menudo suave | La cosecha de mitaca colombiana fluyendo; período post-exportación brasileña |
| Jun–jul | Pico de volatilidad: riesgo de heladas | Temporada de heladas invernales brasileñas en julio |
| Ago–sep | Típicamente presionado | Finalización de la cosecha de Brasil; acumulación de existencias |
| Oct–nov | A menudo firme | Posicionamiento de fin de año post-cosecha |
| Dic | Varía según el año | Visibilidad de suministro para el año siguiente |
El período de julio merece una atención especial: representa la máxima convergencia de sensibilidad al precio del mercado. La cosecha brasileña está prácticamente completa, por lo que la producción es ahora una cantidad conocida. Pero julio es también el período de máximo riesgo de heladas para las áreas de cultivo del sur. Una helada inesperada en julio puede revertir lo que parecía ser una imagen de suministro abundante en 48 horas.
La volatilidad implícita de 30 días de ICE Coffee C ha oscilado históricamente entre el 20 y el 40% anual, aproximadamente comparable a las acciones tecnológicas individuales más volátiles. Durante eventos de heladas o períodos de sequía severa, aumenta más. Este perfil de volatilidad convierte al café en uno de los productos básicos más arriesgados para que un fabricante de alimentos lo deje sin cobertura.
La prima del año de baja:
Los datos históricos muestran que los precios del Coffee C en los años de baja bienal son, en promedio, aproximadamente un 20-35% más altos que los precios en los años de alta producción, en igualdad de condiciones. Para un comprador de café que sabe que se acerca un año de baja brasileño (que se puede estimar a partir de las encuestas de condiciones de los árboles al final de la temporada ya en agosto del año de alta producción), esta es una inteligencia útil para la compra a plazo.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de cosecha de café?
La temporada de cosecha de café varía según el país. Brasil cosecha de mayo a septiembre; Colombia cosecha dos veces (cosecha principal de octubre a enero, mitaca de marzo a junio); Vietnam cosecha de octubre a febrero; Etiopía cosecha de octubre a enero; Kenia cosecha de octubre a diciembre; los orígenes de América Central (Honduras, Guatemala) cosechan de noviembre a marzo. La cosecha de Brasil es la más importante para la fijación de precios de los futuros de ICE Coffee C (Arábica) porque Brasil produce aproximadamente el 35-40% del café mundial.
¿Por qué Brasil tiene un ciclo de producción de café bienal?
Los cafetos que producen una cosecha grande (año de alta producción) agotan sus reservas de energía, lo que resulta en una cosecha más pequeña al año siguiente (año de baja producción). En Brasil, este patrón alterno se amplifica porque las condiciones de cultivo al sol y la cosecha de procesamiento natural concentrada estresan a todos los árboles en una dirección similar simultáneamente. La oscilación resultante del 25-35% en la producción anual brasileña crea ciclos de precios de varios años en los futuros de ICE Coffee C.
¿Cómo afecta la cosecha de café de Vietnam a los precios de los futuros?
Vietnam es el mayor productor de Robusta del mundo (~40% del suministro mundial de robusta). Su cosecha de octubre a febrero afecta directamente a los futuros de ICE Robusta Coffee (RC) en ICE Futures Europe en Londres. Cuando la cosecha de Vietnam es grande y los flujos de exportación son fuertes (febrero-mayo), los precios del Robusta se suavizan. Cuando la producción vietnamita se ve interrumpida por la sequía durante el período de floración de mayo-junio, los precios del Robusta se disparan. La temporada 2023/24 vio cómo los precios del Robusta se duplicaban debido a la escasez de la cosecha vietnamita.
¿Qué es el contrato ICE Coffee C?
ICE Coffee C (ticker: KC) es el punto de referencia mundial del precio del café Arábica, negociado en ICE Futures US en Nueva York. El tamaño del contrato es de 37.500 libras (aproximadamente 17 toneladas métricas). Los meses de entrega son marzo, mayo, julio, septiembre y diciembre. Los precios se cotizan en centavos de dólar por libra. La entrega física se realiza en almacenes aprobados por ICE en puertos norteamericanos y europeos. El contrato cubre “otros suaves” y café natural brasileño con diferenciales aplicados por origen.
¿Cuál es la temporada de heladas para el café brasileño y por qué es importante?
Las áreas de cultivo de café brasileño en latitudes del sur (particularmente el estado de Paraná y partes de Minas Gerais) enfrentan riesgo de heladas principalmente en junio y julio, durante el invierno brasileño. Una helada severa puede matar o dañar gravemente los cafetos, reduciendo la producción no solo en el año actual sino durante varios años a medida que los árboles dañados se recuperan o se replantan. La helada brasileña de 1994 es el ejemplo más estudiado: elevó los precios del Arábica de aproximadamente 0,85 USD/lb a más de 2,20 USD/lb en semanas.
¿Por qué el café de Colombia se cosecha dos veces al año?
La geografía de Colombia, que abarca zonas ecuatoriales y diversas cadenas montañosas de 1.000 a 2.200 metros de altitud, crea diferentes microclimas que permiten dos ciclos de floración y cosecha al año. La cosecha principal (cosecha principal) va de octubre a enero; la cosecha intermedia o de mosca (mitaca) va de marzo a junio. Colombia es el único gran productor de café con dos cosechas anuales distintas, lo que suaviza su suministro de exportación a lo largo del año.
¿Cómo se relacionan las temporadas de cosecha de café con los meses de contrato de futuros?
Los contratos de ICE Coffee C se ejecutan en marzo, mayo, julio, septiembre y diciembre, meses que siguen vagamente el flujo estacional de los orígenes clave. El contrato de diciembre refleja el suministro post-cosecha brasileño que llega a los puertos; el contrato de marzo está determinado por si los agricultores brasileños están liberando existencias; el contrato de julio es el contrato de mayor riesgo, ya que coincide con la temporada de heladas de Brasil. Los datos semanales de existencias en almacén certificado de ICE muestran cómo las llegadas de la cosecha se están traduciendo en suministro físico en los puntos de entrega.
Puntos clave
- Las temporadas de cosecha de café varían según el país y el hemisferio: Brasil cosecha de mayo a septiembre, Colombia dos veces al año (octubre-enero y marzo-junio), Vietnam de octubre a febrero, Etiopía de octubre a enero.
- Brasil es el motor dominante del mercado (aproximadamente el 35-40% de la producción mundial de café), lo que significa que el calendario de cultivos brasileño es la principal influencia estacional en los precios de los futuros de ICE Coffee C (Arábica).
- El ciclo de producción bienal de Brasil (alternancia de años de alta producción y años de baja) crea oscilaciones de precios plurianuales del 25-35% en el volumen de producción, lo que lo convierte en el factor estructural más importante en la previsión de precios del café a largo plazo.
- Julio es el mes de mayor volatilidad para ICE Coffee C porque coincide tanto con el pico de finalización de la cosecha de Brasil (suministro ahora visible) como con el período de mayor riesgo de heladas para las áreas de cultivo del sur de Brasil.
- Vietnam produce aproximadamente el 40% del café Robusta mundial; su cosecha de octubre a febrero impulsa directamente los futuros de ICE Robusta Coffee (RC) en ICE Futures Europe en Londres.
- El repunte de precios del Robusta 2023/24 (de ~2.000 USD/tonelada a más de 4.500 USD/tonelada) fue impulsado principalmente por la escasez de cultivos vietnamitas inducida por la sequía durante el período de floración de mayo-junio de 2023.
- Los patrones estacionales de ICE Coffee C muestran firmeza en los precios hasta julio (riesgo de heladas), posible suavidad de agosto a septiembre (finalización de la cosecha), y la fijación de precios del contrato de diciembre determinada por la totalidad del suministro brasileño que llega a los almacenes certificados.
- Los datos semanales de existencias en almacén certificado de ICE (publicados por ICE) son el indicador de suministro en tiempo real más importante para el café Arábica, traduciendo las llegadas de la cosecha en una señal de suministro físico medible.
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