La filiera del riso spiegata: dalla risaia al porto, fino alla tavola

Definizione di filiera del riso
La filiera del riso movimenta il risone (riso greggio) dalle aziende agricole attraverso le fasi di lavorazione, stoccaggio e infrastrutture di esportazione verso i mercati di consumo di tutto il mondo. Il riso è l’alimento base per oltre metà della popolazione mondiale. La principale forma di merce di esportazione è il riso bianco lavorato, scambiato in base alla qualità e alla percentuale di rottura. I benchmark dei prezzi includono il Thai 5% broken e il vietnamita 5% broken per il riso da esportazione asiatico. I futures sul risone CBOT (ticker ZR) forniscono un benchmark per il mercato statunitense. Il divieto di esportazione dell’India del 2023 — che copre il 40% del volume del commercio mondiale di riso — ha causato il più grande picco dei prezzi del riso dal 2008.

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Indice

1. Perché il riso è diverso dagli altri cereali
2. Regioni di coltivazione e principali produttori
3. La filiera: dalla risaia alla tavola
4. Lavorazione: dove il risone diventa riso commerciabile
5. Commercio globale: chi esporta e chi importa
6. Benchmark dei prezzi delle commodity
7. Futures sul risone CBOT (ZR)
8. Il divieto di esportazione dell’India del 2023: l’evento di mercato decisivo
9. Domande frequenti
10. Punti chiave

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Perché il riso è diverso dagli altri cereali

Il riso è l’alimento base più importante al mondo per il consumo umano in termini di calorie, superando il grano o il mais. Tuttavia, viene scambiato in modo molto diverso rispetto agli altri cereali principali.

La maggior parte del riso mondiale viene consumata internamente nel paese di produzione. Solo circa l’8–10% della produzione globale di riso attraversa i confini internazionali, rispetto a circa il 20–25% del grano globale e il 15–20% del mais globale. Questa caratteristica di “mercato sottile” significa che anche interruzioni relativamente piccole dell’offerta di esportazione hanno effetti sproporzionati sui prezzi.

Il riso presenta inoltre dozzine di varietà distinte — a chicco lungo, medio, corto, gelsomino, basmati, parboiled — con preferenze di consumo differenti tra i vari mercati. Il riso gelsomino thailandese non è intercambiabile con il basmati indiano, che a sua volta non è intercambiabile con il riso giapponese a chicco corto Koshihikari. Questi mercati distinti resistono a una piena fungibilità, a differenza del grano (suddiviso generalmente in duro e tenero, invernale e primaverile).

La combinazione di scambi limitati, sensibilità politica (il riso è un alimento base con implicazioni significative per la stabilità sociale) e frammentazione varietale rende il riso uno dei mercati delle commodity maggiormente influenzati dalle politiche. I prezzi del riso sono pesantemente gestiti nei principali paesi produttori attraverso prezzi minimi, sussidi e restrizioni all’esportazione.

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Regioni di coltivazione e principali produttori

Il riso viene coltivato in climi tropicali e subtropicali dove è disponibile acqua abbondante, proveniente dalle piogge monsoniche, dall’irrigazione fluviale o da complessi sistemi di irrigazione.

Cina — il più grande produttore di riso al mondo (circa 200–210 milioni di tonnellate di risone all’anno), ma ne consuma praticamente la totalità internamente. La Cina non è un esportatore netto significativo.

India — il secondo produttore mondiale (circa 130–145 milioni di tonnellate di risone) e, fattore critico, il maggiore esportatore di riso al mondo nella maggior parte degli anni, rappresentando circa il 40% del volume globale delle esportazioni di riso. La pianura indo-gangetica, l’Andhra Pradesh, il Tamil Nadu e il Bengala Occidentale sono le principali regioni produttrici. Le esportazioni indiane includono basmati (aromatico a chicco lungo, principalmente verso il Medio Oriente e i mercati occidentali) e non basmati (incluso riso parboiled verso i mercati africani e riso bianco verso l’Asia).

Indonesia — terzo produttore mondiale (circa 50–55 milioni di tonnellate), interamente consumato a livello interno. L’Indonesia è periodicamente un importante importatore di riso nonostante l’ampia produzione, a causa delle dimensioni della popolazione.

Bangladesh — grande produttore, sostanzialmente autosufficiente, con importazioni occasionali.

Vietnam — importante esportatore (circa 7–8 milioni di tonnellate all’anno). Il delta del Mekong è la principale regione produttrice di riso del Vietnam. Il riso vietnamita domina i mercati di esportazione nelle Filippine, in Malesia e in alcune parti dell’Africa.

Thailandia — storicamente il maggiore esportatore mondiale di riso, ora solitamente secondo o terzo a livello globale (circa 8–9 milioni di tonnellate all’anno). La Thailandia esporta riso gelsomino di alta qualità (Hom Mali), parboiled e riso bianco. Il prezzo del Thai 5% broken è il benchmark dei prezzi del riso più importante al mondo.

Pakistan — esportatore significativo (circa 4–6 milioni di tonnellate), specializzato in basmati e riso a chicco lungo. Le inondazioni del 2022 in Pakistan hanno gravemente danneggiato il raccolto di riso, riducendo l’offerta.

Stati Uniti — produttore relativamente piccolo (circa 10–11 milioni di tonnellate equivalenti di risone) ma importante esportatore di qualità, principalmente di riso a chicco medio e lungo. La California coltiva principalmente riso a chicco corto e medio; l’Arkansas e il delta del Mississippi coltivano riso a chicco lungo.

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La filiera: dalla risaia alla tavola

La filiera del riso attraversa sei fasi distinte, dall’azienda agricola al mercato di consumo.

Fase 1 — Coltivazione

Il riso viene coltivato in risaie allagate nella maggior parte dei sistemi di produzione asiatici: l’acqua stagnante controlla le erbe infestanti e fornisce un ambiente stabile per la pianta di riso semi-acquatica. In alcuni sistemi (riso di montagna, riso aerobico), il riso cresce senza allagamento ma con un’irrigazione intensiva.

Un singolo ciclo di crescita dura circa 3–6 mesi a seconda della varietà. La maggior parte delle principali aree di produzione raccoglie 1–2 volte l’anno; il delta del Mekong in Vietnam può produrre 3 raccolti con un’attenta gestione dell’acqua.

Fase 2 — Raccolta (risone)

Il riso raccolto è chiamato risone (o riso greggio) — il chicco ancora avvolto nella lolla. Il risone deve essere essiccato fino a raggiungere circa il 14% di umidità per uno stoccaggio sicuro. Il risone essiccato in modo inadeguato si deteriora rapidamente e perde valore. Nelle operazioni commerciali su larga scala, le mietitrebbie meccanizzate tagliano e trebbiano il risone simultaneamente. In contesti di piccola scala in gran parte dell’Asia e dell’Africa, la raccolta rimane parzialmente manuale.

Fase 3 — Essiccazione e stoccaggio iniziale

Il risone viene essiccato (negli essiccatoi o al sole su piattaforme di cemento) e quindi stoccato in silos, magazzini o sacchi tradizionali. Le perdite di stoccaggio causate da insetti, roditori, muffe e un’essiccazione inadeguata sono un problema significativo in molti sistemi risicoli dei paesi in via di sviluppo — stimate al 10–20% della produzione totale in alcuni contesti.

Fase 4 — Lavorazione (Milling)

Questa è la fase cruciale di aggiunta di valore. Il risone passa attraverso un mulino per rimuovere la lolla (producendo riso integrale) e successivamente gli strati di crusca (producendo riso bianco). Il riso lavorato è la forma standard di scambio commerciale.

Fase 5 — Lavorazione per l’esportazione e spedizione

Il riso destinato all’esportazione viene pulito, selezionato e confezionato in sacchi da 25 kg o 50 kg, oppure talvolta in “big bag” da 1 tonnellata o alla rinfusa (versato sfuso in container o nelle stive delle navi). La maggior parte delle esportazioni di riso asiatico viaggia in container standard da 20 piedi carichi di riso insaccato. Alcuni scambi di grandi volumi (in particolare riso parboiled dall’India all’Africa) si muovono come carico alla rinfusa su navi handysize.

Il riso viene caricato nei principali porti di esportazione: Bangkok (Thailandia), Ho Chi Minh City e Da Nang (Vietnam), Kakinada e Kandla (India per il non basmati), Mundra (India per il basmati), Karachi (Pakistan).

Fase 6 — Importazione e distribuzione

I paesi importatori ricevono il riso nei porti, espletano le pratiche doganali e lo distribuiscono attraverso reti di vendita all’ingrosso e al dettaglio. In molti paesi importatori, le agenzie governative gestiscono direttamente le importazioni di riso per motivi di sicurezza alimentare (National Food Authority delle Filippine, BERNAS della Malesia, parti dell’Africa occidentale).

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Lavorazione: dove il risone diventa riso commerciabile

La lavorazione è il processo che trasforma il risone greggio nel riso bianco lavorato che i consumatori conoscono, ed è qui che si stabiliscono le principali classi di qualità.

Passaggio 1: Sbollatura (o decorticazione)

Il risone viene fatto passare attraverso una sbollatrice che rimuove la lolla esterna (il rivestimento non commestibile). Il risultato è il riso integrale — l’intero chicco con lo strato di crusca intatto. Il riso integrale conserva più nutrienti rispetto al riso bianco ma ha una durata di conservazione più breve perché lo strato di crusca si ossida.

Passaggio 2: Sbiancatura (lavorazione / lucidatura)

Il riso integrale passa attraverso macchine sbiancatrici/lucidatrici che abradono e rimuovono gli strati di crusca. Il risultato è il riso bianco — la forma standard per la maggior parte del commercio internazionale. Il grado di lucidatura determina l’aspetto finale e il contenuto nutrizionale.

Grado di lavorazione

Il riso “ben lavorato” ha subito una maggiore rimozione della crusca: appare più bianco, ha una durata di conservazione più lunga e cuoce in modo uniforme. Il riso “poco lavorato” mantiene parte della crusca: ha una sfumatura leggermente giallastra e un contenuto nutrizionale più elevato, ma una durata di conservazione inferiore. Le specifiche di esportazione indicano solitamente il grado di lavorazione (solitamente “ben lavorato” o “doppiamente lavorato”).

Passaggio 3: Classificazione (percentuale di rottura)

Durante la lavorazione, alcuni chicchi si rompono. La percentuale di chicchi rotti è l’indicatore di qualità determinante nel commercio del riso:

• 5% broken: principalmente chicchi interi con fino al 5% di pezzi rotti. Qualità premium, utilizzato nei mercati al dettaglio.
• 10% broken, 15% broken, 25% broken: gradi intermedi, utilizzati nella ristorazione o miscelati con riso di qualità superiore.
• 100% broken: riso rotto (riso da birreria, farina di riso). Valore più basso: utilizzato nella trasformazione alimentare, nei mangimi per animali o nella produzione di farina di riso.

I prezzi del Thai 5% broken e del vietnamita 5% broken sono i prezzi di esportazione FOB di riferimento globale per il riso bianco di qualità standard.

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Commercio globale: chi esporta e chi importa

Il commercio globale di riso si attesta a circa 50–55 milioni di tonnellate di riso lavorato equivalente all’anno.

Principali esportatori (volumi annuali approssimativi):

Paese	Volume (milioni di t, circa)	Gradi chiave
India	20–22 (prima del divieto del 2023)	Bianco non basmati, parboiled, basmati
Thailandia	8–9	Bianco 5% broken, gelsomino (Hom Mali), parboiled
Vietnam	7–8	Bianco 5% broken, profumato
Pakistan	4–6	Basmati, chicco lungo
Stati Uniti	3–4	Chicco lungo, chicco medio
Myanmar	2–3	Bianco chicco lungo

Principali importatori:

Le Filippine sono solitamente il maggiore importatore singolo di riso al mondo (2–4 milioni di tonnellate all’anno): un importatore strutturale significativo nonostante sia una grande nazione asiatica con una considerevole produzione di riso. La crescita della popolazione e i limiti dei terreni arabili lo rendono costantemente dipendente dalle importazioni.

La Cina, nonostante sia il principale produttore mondiale, importa periodicamente 2–5 milioni di tonnellate per motivi di qualità (i consumatori cinesi in regioni specifiche preferiscono il gelsomino thailandese o il riso profumato vietnamita) e per scopi di riserva strategica.

L’UE (principalmente l’Italia per il riso arborio/risotto, altri paesi per il riso al consumo), l’Arabia Saudita, l’Iran, l’Iraq, la Malesia e il Senegal sono tutti importatori significativi.

L’Africa subsahariana è diventata un mercato di importazione di riso importante e in crescita: Nigeria, Costa d’Avorio, Senegal, Ghana e altri hanno importato volumi crescenti durante gli anni 2010 e 2020, man mano che l’urbanizzazione ha spinto la domanda di riso “pronto all’uso” rispetto ai tradizionali cereali come sorgo e miglio.

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Benchmark dei prezzi delle commodity

Il riso non ha un unico prezzo globale basato su borse merci come il petrolio greggio o il rame. Viene prezzato attraverso un sistema di prezzi FOB (Free On Board) di riferimento presso le principali origini di esportazione.

Thai 5% broken (riso bianco, FOB Bangkok)

Il prezzo del riso bianco Thai 5% broken è il riferimento di prezzo del riso più importante al mondo. Viene pubblicato quotidianamente dalla Thai Rice Exporters Association e ampiamente citato nei contratti commerciali. Riflette il prezzo di esportazione FOB a Bangkok per il riso bianco lavorato con un massimo del 5% di chicchi rotti. Di solito oscilla nell’intervallo di 400–600 $/tonnellata in mercati normali, con picchi significativi durante le interruzioni dell’offerta.

Vietnamese 5% broken (riso bianco, FOB Ho Chi Minh City)

Il prezzo del vietnamita 5% broken viene pubblicato dalla Vietnam Food Association. Il riso vietnamita viene scambiato a sconto o a premio rispetto al riso thailandese a seconda dei differenziali di qualità e delle condizioni di offerta. Negli ultimi anni, le varietà profumate del Vietnam e la varietà ST25 hanno ottenuto dei premi.

Indian parboiled 5% broken (FOB Kakinada o Krishnapatnam)

L’India pubblica i prezzi del riso parboiled e del riso bianco grezzo per le sue principali classi di esportazione. Il riso parboiled indiano non basmati è stato una delle principali fonti di approvvigionamento per i mercati dell’Africa occidentale e alcuni acquirenti asiatici. I prezzi del basmati vengono monitorati separatamente.

US No. 2 Long Grain Rough Rice

Il risone statunitense è quotato a Houston o New Orleans per l’esportazione, tipicamente su base CIF (costo, assicurazione, nolo) o FOB. Le varietà di riso a chicco lungo degli Stati Uniti provenienti dall’Arkansas sono il riferimento per gli acquirenti dell’America Centrale e dei Caraibi.

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Futures sul risone CBOT (ZR)

Il Chicago Board of Trade (CBOT) scambia futures sul risone con il ticker ZR.

Specifiche del contratto:
– Sottostante: risone a chicco lungo US No. 2 o superiore
– Dimensione del contratto: 2.000 hundredweight (cwt) = circa 91 tonnellate metriche
– Quotazione del prezzo: centesimi di dollaro USA per hundredweight
– Consegna: magazzini approvati negli Stati Uniti, principalmente in Arkansas e in altri stati del sud degli USA
– Mesi del contratto: gennaio, marzo, maggio, luglio, settembre, novembre

I futures sul risone CBOT sono meno liquidi dei futures su mais, grano o soia: il mercato del riso statunitense è più piccolo e meno significativo a livello globale rispetto ai mercati del riso incentrati sull’Asia. Tuttavia, i futures ZR forniscono un utile strumento di copertura finanziaria per i produttori di riso statunitensi (l’Arkansas è il più grande stato produttore di riso USA) e per gli operatori di mercato con esposizione ai prezzi del riso negli Stati Uniti.

Il contratto sul risone CBOT riflette le condizioni del mercato interno statunitense e non prezza direttamente il riso da esportazione thailandese o vietnamita. Esiste una correlazione tra il risone CBOT e i benchmark asiatici, ma non è perfetta: il riso statunitense compete in segmenti di mercato diversi ed è meno soggetto agli interventi politici dei governi asiatici.

Per la maggior parte dei commercianti internazionali di riso, i riferimenti di prezzo primari rimangono i benchmark di esportazione thailandesi e vietnamiti piuttosto che il CBOT ZR.

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Il divieto di esportazione dell’India del 2023: l’evento di mercato decisivo

Il divieto di esportazione dell’India del luglio 2023 sul riso bianco non basmati è stato l’evento di mercato del riso più importante dopo la crisi mondiale dei prezzi alimentari del 2007-08.

Contesto

L’India è il maggiore esportatore di riso al mondo, con circa il 40% del commercio globale. Il riso bianco indiano non basmati (la categoria colpita dal divieto) viene esportato principalmente verso Africa, Asia e Medio Oriente. Il riso parboiled è destinato massicciamente ai mercati dell’Africa occidentale; il riso bianco va agli acquirenti di tutta la regione.

A metà del 2023, l’India stava affrontando pressioni sui prezzi interni del riso. Il fenomeno meteorologico El Niño aveva ridotto le piogge monsoniche negli stati chiave per la produzione di riso (Karnataka, Andhra Pradesh). Con le elezioni generali previste all’inizio del 2024, il governo indiano era sensibile all’inflazione dei prezzi dei prodotti alimentari domestici.

Il divieto

Il 20 luglio 2023, il governo indiano ha vietato l’esportazione di riso bianco non basmati, con effetto immediato. Ciò ha coperto circa il 25% del volume delle esportazioni di riso dell’India in valore (il riso parboiled non basmati e il riso rotto sono rimasti senza restrizioni, ma il riso bianco è stato bloccato).

Nel settembre 2023, l’India ha anche imposto un dazio all’esportazione del 20% sul riso parboiled, aumentando significativamente il costo di ciò che era stato consentito. Ciò ha effettivamente ridotto la maggior parte delle esportazioni di riso indiano non basmati.

Impatto sul mercato

Gli effetti sui prezzi sono stati immediati e netti:

• Il riso bianco Thai 5% broken è salito da circa 540 $/tonnellata nel luglio 2023 a circa 650 $/tonnellata entro fine ottobre 2023 — il livello più alto dal 2008.
• Anche il riso bianco vietnamita 5% broken ha subito un picco simile.
• Le Filippine, un importante acquirente di riso indiano, si sono affrettate a cercare forniture alternative in Thailandia, Vietnam e Pakistan.
• I paesi importatori africani (Nigeria, Costa d’Avorio, Senegal) hanno affrontato aumenti immediati dei prezzi.

L’entità del picco dei prezzi ha illustrato la caratteristica di “mercato sottile” del riso: con solo l’8–10% della produzione globale scambiato a livello internazionale, la rimozione dell’offerta di un grande esportatore dal mercato — anche temporaneamente — ha effetti sproporzionati sui prezzi.

Perché questo è importante per i professionisti della logistica

Il divieto dell’India ha deviato i flussi commerciali fisici del riso durante la notte. Gli acquirenti che si erano riforniti dall’India hanno dovuto rinegoziare urgentemente i contratti o assicurarsi la fornitura da Thailandia o Vietnam. I prezzi di esportazione vietnamiti e thailandesi sono aumentati poiché la loro capacità di esportazione (limitata dai propri volumi di produzione) è risultata improvvisamente insufficiente per la domanda aumentata. I mercati dei noli per le navi che trasportano riso sulle rotte Asia-Africa si sono contratti poiché gli acquisti si sono affrettati a deviare le rotte.

L’India ha iniziato a revocare parzialmente le restrizioni nel 2024 man mano che le condizioni di offerta interna sono migliorate, ma l’episodio ha rafforzato quanto rapidamente la politica di esportazione governativa possa interrompere i flussi commerciali delle commodity — con conseguenze sul mercato dei noli misurabili in settimane.

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Domande frequenti

Perché il riso viene scambiato in percentuali di “rottura”?

I chicchi rotti, quelli fratturati durante la lavorazione, hanno un minor richiamo per il consumatore e proprietà di cottura leggermente diverse rispetto ai chicchi interi. Non sono difettosi in termini di sicurezza alimentare, ma ottengono prezzi più bassi perché i consumatori e gli acquirenti della ristorazione preferiscono la consistenza visiva e la texture del riso a chicco intero. La percentuale di chicchi rotti è quindi l’indicatore principale della classe di qualità nel commercio del riso, con il 5% broken che rappresenta una qualità quasi premium e il 100% broken che rappresenta il sottoprodotto di lavorazione di grado più basso.

Cos’è il riso parboiled e perché l’India ne esporta così tanto?

Il riso parboiled è risone che è stato immerso, cotto a vapore sotto pressione ed essiccato prima della lavorazione. Il trattamento a vapore gelatinizza l’amido e sposta i nutrienti dalla crusca all’endosperma, rendendo il riso parboiled nutrizionalmente superiore al normale riso bianco e conferendogli un caratteristico colore dorato e una consistenza più soda dopo la cottura. Il riso parboiled ha anche una durata di conservazione più lunga ed è più resistente ai danni causati dagli insetti rispetto al riso bianco greggio: vantaggi importanti nei mercati tropicali umidi. Le esportazioni indiane di riso parboiled, principalmente verso l’Africa occidentale, sono cresciute sostanzialmente negli anni 2010, man mano che i consumatori urbani africani lo hanno adottato per le sue caratteristiche di cottura e valore.

Il riso viene scambiato con contratti a lungo termine o nel mercato spot?

Principalmente contratti spot o a breve termine: da 3 a 12 mesi. A differenza di alcune commodity (GNL, minerale di ferro) dove sono comuni contratti di fornitura pluriennali, il commercio di riso è dominato da transazioni a breve termine. Esistono accordi governativi (G2G): ad esempio, la National Food Authority delle Filippine ha storicamente negoziato accordi G2G con il Vietnam, ma il commercio commerciale avviene principalmente attraverso esportatori e importatori privati che negoziano spedizione per spedizione o su base trimestrale.

Qual è la differenza tra prezzo FOB e CIF nel riso?

Il prezzo FOB (Free On Board) include il costo del riso e tutta la movimentazione fino al caricamento su una nave nel porto di esportazione. L’acquirente paga il nolo e l’assicurazione. Il CIF (Cost Insurance Freight) include il nolo e l’assicurazione fino al porto di destinazione: il venditore sostiene questi costi e li inserisce nel prezzo. La maggior parte dei prezzi di riferimento del riso (Thai 5% broken, vietnamita 5% broken) sono quotati FOB. Gli acquirenti africani e mediorientali spesso confrontano su base CIF verso il porto di destinazione, aggiungendo le tariffe di nolo al benchmark FOB.

In che modo El Niño influenza la produzione e i prezzi del riso?

El Niño solitamente porta a una riduzione delle piogge monsoniche nel Sud-est asiatico e nel subcontinente indiano, le principali regioni di coltivazione del riso. Condizioni più secche riducono i raccolti, in particolare nei sistemi risicoli pluviali (non irrigati). L’El Niño del 2023 è stato un fattore che ha contribuito alla decisione dell’India di limitare le esportazioni, poiché i prezzi interni del riso stavano aumentando a causa dell’interruzione dei monsoni. I picchi storici dei prezzi del riso (inclusi quelli del 2007-08 e 1998) hanno coinciso con carenze di produzione legate a El Niño nei principali produttori asiatici.

Perché i futures sul riso al CBOT non vedono un volume di scambi maggiore?

La produzione statunitense di riso (~10 milioni di tonnellate di risone) è una piccola frazione della produzione mondiale (~500 milioni di tonnellate di risone). La maggior parte della determinazione dei prezzi del riso globale avviene bilateralmente tra esportatori e importatori asiatici, facendo riferimento ai prezzi di benchmark thailandesi o vietnamiti piuttosto che ai futures statunitensi. Il contratto sul risone CBOT specifica anche risone a chicco lungo statunitense, un tipo specifico non direttamente equivalente alle classi thailandesi o vietnamite che dominano il commercio internazionale. Il risultato è una limitata domanda di copertura da parte degli acquirenti internazionali, mantenendo i volumi ZR modesti rispetto ai futures su mais, soia o grano sulla stessa borsa.

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Punti chiave

• Solo l’8–10% della produzione mondiale di riso attraversa i confini internazionali: un mercato sottile dove le interruzioni dell’offerta hanno effetti sproporzionati sui prezzi, a differenza del grano o del mais.
• La filiera segue il percorso: coltivazione → raccolta (risone) → essiccazione → lavorazione (rimozione della lolla, poi rimozione della crusca per produrre riso bianco) → esportazione → distribuzione.
• La percentuale di chicchi rotti è la classe di qualità determinante: il 5% broken ottiene prezzi premium; il 100% broken (riso completamente rotto) è il grado di minor valore.
• L’India è solitamente il maggiore esportatore mondiale di riso, con circa il 40% del commercio globale; Thailandia e Vietnam sono i successivi più grandi, con i prezzi del loro riso bianco 5% broken come benchmark globali dominanti.
• I prezzi Thai 5% broken FOB Bangkok e vietnamita 5% broken FOB Ho Chi Minh City sono i principali riferimenti globali per il prezzo del riso nel commercio internazionale.
• I futures sul risone CBOT (ZR, contratti da 2.000 cwt) forniscono un benchmark per il mercato USA ma vedono volumi limitati rispetto a mais e soia, poiché la maggior parte della determinazione dei prezzi del riso globale fa riferimento ai benchmark asiatici FOB.
• Il divieto dell’India del luglio 2023 sull’esportazione di riso bianco non basmati — che ha influenzato circa il 40% del volume del commercio globale — ha causato il più grande picco dei prezzi del riso dal 2008, dimostrando la fragilità dei mercati sottili delle commodity rispetto agli interventi politici.
• Per i professionisti della logistica, il commercio di riso si muove principalmente in container da 20 piedi con carico insaccato per le rotte asiatiche, e in navi handysize alla rinfusa per i grandi volumi verso l’Africa — e i flussi commerciali possono cambiare drasticamente rotta quando cambiano le politiche di esportazione.

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