Kviešu preču tirgus skaidrojums: šķiras, nākotnes līgumi, cenu ietekmējošie faktori un globālās tirdzniecības plūsmas

Kviešu preču tirgus definīcija
Kviešu preču tirgus ir globāla sistēma, kurā kviešu cena tiek noteikta, apdrošināta un tirgota no lauksaimnieka līdz miltu ražotājam. Tas balstās uz trim atšķirīgiem ASV nākotnes līgumu tirgiem — CBOT (mīkstie sarkanie ziemas kvieši), KCBT/CME (cietie sarkanie ziemas kvieši) un Mineapolē (cietie sarkanie vasaras kvieši) —, no kuriem katrs atspoguļo atšķirīgu kviešu klasi ar dažādiem izmantošanas veidiem. Fizisko kviešu cenas tiek noteiktas kā piemaksa vai atlaide (“bāze”) pret šiem nākotnes līgumu etaloniem, koriģējot pēc proteīna satura, šķiras un atrašanās vietas. USDA WASDE ziņojums ir galvenais datus saturošais avots, kas ietekmē cenu graudu tirgos.

---

Satura rādītājs

1. Kāpēc pastāv vairākas kviešu šķiras
2. ASV kviešu klases: HRW, HRS, SRW, baltie kvieši, cietie kvieši (Durum)
3. Austrālijas kvieši: ASW, APW un dienvidu puslodes sezona
4. ES un Melnās jūras kvieši: pasaules cenu noteicēji
5. Trīs ASV kviešu nākotnes līgumi
6. USDA WASDE: svarīgākais ziņojums graudu tirgos
7. Kā tiek noteikta fizisko kviešu cena: bāze un proteīna piemaksas
8. Krievijas un Ukrainas karš un kviešu tirgi
9. Biežāk uzdotie jautājumi
10. Galvenie secinājumi

---

Kāpēc pastāv vairākas kviešu šķiras

Kvieši nav vienota prece. Atšķirībā no kukurūzas, kas dažādos ražošanas reģionos ir salīdzinoši viendabīga, kvieši ir pieejami vairākās klasēs ar būtiski atšķirīgu proteīna saturu, cietību un cepšanas īpašībām. Katra klase kalpo atšķirīgiem mērķiem, tiek tirgota par dažādām cenām un audzēta dažādos ģeogrāfiskajos reģionos.

Šī dažādība pastāv tāpēc, ka kviešu miltu sniegums cepšanā ir atkarīgs no glutēna satura — konkrētāk, gliadīnu un glutenīnu daudzuma un kvalitātes; tās ir olbaltumvielas, kas veido glutēna tīklu, kad miltus sajauc ar ūdeni. Dažādiem pārtikas produktiem ir nepieciešamas dažādas glutēna struktūras:

• Maize: nepieciešams izturīgs, stiepjams glutēns — vajadzīgi augsta proteīna cietie kvieši (13-14%+ proteīna)
• Nūdeles: nepieciešams mērens glutēns — vidēja proteīna kvieši (10-12%)
• Pasta: nepieciešami ļoti cieti, augsta proteīna mannas putraimi — cietie kvieši (Durum, 13-15% proteīna)
• Kūkas un cepumi: nepieciešama vāja, mīksta struktūra — zema proteīna mīkstie kvieši (8-10%)
• Krekeri: nepieciešams specifisks elastības līdzsvars — īpaša kviešu šķirne vai maisījums

Tā kā dažādas kviešu klases ir piemērotas dažādiem pārtikas produktiem, to cenas tiek noteiktas atsevišķi. Augsta proteīna “Hard Red Spring” kvieši maksā ievērojami dārgāk nekā “Soft Red Winter”. Miltu ražotājam, kurš jauc kviešus, lai sasniegtu noteiktu miltu proteīna mērķi, ir jāzina katras klases proteīna saturs un attiecīgi jāveic sajaukšana.

---

ASV kviešu klases: HRW, HRS, SRW, baltie kvieši, cietie kvieši (Durum)

ASV kviešu nozare atzīst astoņas oficiālās kviešu klases, no kurām piecas ir komerciāli nozīmīgas eksporta tirdzniecībā:

Hard Red Winter (HRW): Lielākā ASV kviešu klase pēc apjoma. Audzē Lielajos līdzenumos — Kanzasā, Oklahomā, Nebraskā, Teksasā — un novāc jūnijā-jūlijā. Proteīna saturs parasti ir 10-13%, ar variācijām atkarībā no sezonas un atrašanās vietas. Izmanto maizes miltiem, universāliem miltiem un sajaukšanai. Etalonšķira KCBT (Kanzassitijas) nākotnes līgumiem.

Hard Red Spring (HRS): Audzē Montānā, Ziemeļdakotā, Dienviddakotā un Minesotā. Iesēj pavasarī, novāc augustā-septembrī. Proteīna saturs parasti ir 13-15% — augstākais starp visām klasēm. Izmanto augstākās kvalitātes maizes miltiem, augsta proteīna maisījumiem un kvalitatīvām Āzijas nūdelēm. Etalonšķira Mineapolisas graudu biržas (MGEX) nākotnes līgumiem. Kanādas “Canadian Western Red Spring” (CWRS) ir tuvākais starptautiskais analogs un konkurē tajos pašos tirgos.

Soft Red Winter (SRW): Audzē vidējos rietumos (Ilinoisā, Indiānā, Ohaio) un ASV austrumos. Zemāks proteīna saturs (8-11%), mīkstāka tekstūra. Izmanto kūkām, konditorejas miltiem, krekeriem un plakanmaizēm. Etalonšķira CBOT kviešu nākotnes līgumiem (biržas kods ZW). SRW ir aktīvāk tirgotais ASV kviešu nākotnes līgums, taču tam ir šaurāks galapatēriņa tirgus nekā HRW.

Baltie kvieši: Audzē galvenokārt Klusā okeāna ziemeļrietumos (Vašingtonā, Oregonā, Aidaho) un Mičiganā. Ietver gan mīkstos, gan cietos tipus. Gaišās krāsas klijas padara tos vēlamus specifiskiem Āzijas nūdeļu un plakanmaižu izstrādājumiem (korejiešu ātri pagatavojamās nūdeles, tortiljas). Salīdzinoši neliela nākotnes līgumu izplatība; tirgo galvenokārt fiziskajā tirgū.

Cietie kvieši (Durum): Audzē galvenokārt Ziemeļdakotā, Montānā un Kanādas prērijās. Viscietākā ASV kviešu klase; augsts proteīna saturs, dzintara krāsa. Izmanto gandrīz tikai pastai, kuskusam un bulguram. Nav nozīmīgu ASV “Durum” nākotnes līgumu — “Euronext Paris” ir “Durum” līgums (ECO), un Mineapolē ir mazs tirgus. Cena tiek noteikta attiecībā pret HRS, un starptautiskā līmenī to vērtē “Argus” un “Platts”.

Klase	Audzēšanas reģions	Proteīns	Galvenais pielietojums	Nākotnes līgumu etalons
HRW	Lielie līdzenumi (KS, OK, TX)	10-13%	Maize, universālie	KCBT (KE)
HRS	Ziemeļu līdzenumi (ND, MT)	13-15%	Augstākās kvalitātes maize	MGEX (MWE)
SRW	Vidējie rietumi (IL, IN, OH)	8-11%	Kūkas, krekeri	CBOT (ZW)
Baltie	Klusā okeāna ziemeļrietumi	Mainīgs	Āzijas nūdeles, tortiljas	Fiziskais tirgus
Durum	ND, MT	13-15%+	Pasta, kuskuss	Ierobežoti līgumi

---

Austrālijas kvieši: ASW, APW un dienvidu puslodes sezona

Austrālija eksportē aptuveni 20-25 miljonus tonnu kviešu gadā (labās sezonās), ierindojoties starp pasaules pieciem lielākajiem kviešu eksportētājiem. Gandrīz visi Austrālijas eksporta kvieši nāk no Rietumaustrālijas, Dienvidaustrālijas un Jaundienvidvelsas.

Galvenās Austrālijas šķiras:
– ASW (Australian Standard White): Bāzes eksporta šķira. Minimālais proteīna saturs 10,5%, noteiktas prasības mitrumam un piemaisījumiem. Šis ir etalons Austrālijas kviešu cenu kotācijām.
– APW (Australian Premium White): Augstāks proteīns (vismaz 11,5%), augstākā kvalitāte. Tiek tirgots ar piemaksu pret ASW.
– AH (Australian Hard): Vēl augstāks proteīns (vismaz 13%), cieto kviešu tirgiem. Konkurē ar HRW un HRS.
– Mīkstie (SFW): Zema proteīna Austrālijas mīkstie kvieši cepumu un kūku miltiem.

Austrālijas mārketinga un šķirošanas sistēma ir attīstījusies kopš AWB (Australian Wheat Board) deregulācijas 2008. gadā. Tagad Austrālijas kviešus pārdod vairāki privātie eksportētāji — “Graincorp”, “Emerald”, “Viterra” (Glencore) —, un cenu aģentūras tos novērtē pret ASW etalonu.

Būtiski tirgotājiem: Austrālijas kviešu sezona ir pretēja ziemeļu puslodei. Austrālijas kviešus novāc oktobrī-janvārī (dienvidu puslodes vasara). Tas nozīmē, ka jaunā Austrālijas raža nonāk tirgū, kad ziemeļu puslodes piedāvājums ir 6 mēnešus vecs — nodrošinot laika arbitrāžu un piegādes trūkuma kompensēšanas funkciju. Kad ziemeļu puslodē raža neizdodas, Austrālijas eksports kļūst vēl svarīgāks, jo tas pienāk brīdī, kad piedāvājums ir nepieciešams.

---

ES un Melnās jūras kvieši: pasaules cenu noteicēji

Krievija ir pasaulē lielākā kviešu eksportētāja, kas pēdējos gados veido aptuveni 20-25% no globālā kviešu eksporta (aptuveni 45-50 miljoni tonnu gadā). Krievijas kvieši galvenokārt ir ziemas kvieši, mīkstie kvieši, kas piemēroti malšanai, un tiek eksportēti galvenokārt caur Novorosijskas ostu un citiem Melnās jūras termināļiem uz Ēģipti, Turciju, Bangladešu un citiem Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas pircējiem.

Krievijas dominējošā eksporta pozīcija nozīmē, ka Krievijas FOB cenas Melnajā jūrā faktiski nosaka grīdu globālajam mīksto kviešu tirgum. Kad Krievija ir konkurētspējīga, tā izkonkurē ASV, ES un Austrālijas piegādātājus galvenajos importa tirgos. Kad Krievijas cenas pieaug (sliktas ražas, eksporta nodokļu vai kvotu dēļ), konkurenti iegūst tirgus daļu.

Ukraina pirms 2022. gada februāra bija pasaulē piektais vai sestais lielākais kviešu eksportētājs, piegādājot aptuveni 18-20 miljonus tonnu gadā — aptuveni 10% no globālā eksporta. Ukrainas produkcija nāk no tās slavenās melnzemes (černozema) lauksaimniecības jostas centrālajos un austrumu reģionos, no kuriem liela daļa 2022. gadā kļuva par kara zonu.

Krievijas un Ukrainas kara ietekme uz kviešu tirgiem ir sīkāk aplūkota vēlākā sadaļā.

ES kvieši: Francija ir ES lielākā kviešu ražotāja un eksportētāja. Francijas mīkstie kvieši tiek eksportēti caur Atlantijas okeāna ostām (Ruāna, La Pallice) un Vidusjūras ostām (Sète), konkurējot Ziemeļāfrikā un Rietumāfrikā. Arī Vācija, Polija un Rumānija eksportē ievērojamus apjomus. ES kvieši galvenokārt konkurē Ziemeļāfrikā, Rietumāfrikā un Vidusjūras reģionā.

Euronext Paris kviešu nākotnes līgumi (MATIF lopbarības kvieši, kods EBM) ir ES etalons miltu kvalitātes kviešiem, cena norādīta eiro par tonnu. Francijas kviešu piedāvājumi bieži tiek kotēti kā cenas starpība pret MATIF.

---

Trīs ASV kviešu nākotnes līgumi

ASV ir trīs aktīvi kviešu nākotnes līgumi, kas atspoguļo trīs komerciāli nozīmīgās kviešu klases. Katrs no tiem tiek tirgots citā biržā (lai gan CBOT un KCBT tagad pārvalda CME Group):

CBOT Wheat (ZW) — mīkstie sarkanie ziemas kvieši, tiek tirgoti Čikāgas preču biržā (CME Group). Līguma lielums: 5000 bušeļu (aptuveni 136 tonnas). Piegāde: licencēti elevatori Toledo, Ohaio vai Sentluisas/Burns Harbor rajonā. Vēsturiski tas ir vislikvīdākais ASV kviešu nākotnes līgums un visbiežāk citētais ziņās. Tomēr SRW ir salīdzinoši specializēta klase — galvenokārt iekšzemes patēriņam kūkām un krekeriem —, tāpēc ZW līgumam ir daži strukturāli ierobežojumi kā globālam kviešu etalonam.

KCBT Wheat (KE) — cietie sarkanie ziemas kvieši, tiek tirgoti Kanzassitijas preču biržā, kuru tagad pārvalda CME Group. Līguma lielums: 5000 bušeļu. Piegāde Kanzassitijas rajonā. HRW ir lielākā ASV kviešu klase un galvenā eksporta šķira; KE līgums ir nenoliedzami labāks etalons ASV eksporta tirgus kviešu cenām. KE-ZW cenu starpība atspoguļo HRW proteīna piemaksu salīdzinājumā ar SRW.

Mineapolisas graudu birža (MWE) — cietie sarkanie vasaras kvieši, tiek tirgoti Mineapolisas graudu biržā (MGEX, tagad daļa no Miami International Holdings). Līguma lielums: 5000 bušeļu. Piegāde Mineapolisas rajonā. Atspoguļo augstākā proteīna ASV kviešu klasi.

MWE-KE cenu starpība (Mineapolē pret Kanzassitiju) atspoguļo piemaksu, kas tiek maksāta par augsta proteīna kviešiem salīdzinājumā ar standarta kviešiem — šī starpība palielinās, kad proteīna piedāvājums ir ierobežots un pārtikas uzņēmumi konkurē par augsta proteīna sajaukšanas kviešiem.

Fiziskajos kviešu līgumos tiek atsauces uz šiem nākotnes līgumiem:
– “Piegādāts Čikāgas terminālī, ZW marts + 40 centi/bušelis” — SRW pircēja cena
– “FOB Gulf HRW 11% proteīna, KE maijs + 0,50 USD/bušelis” — HRW eksporta cena
– Bāze (starpība starp fizisko cenu un nākotnes cenu) svārstās atkarībā no atrašanās vietas, šķiras un tirgus apstākļiem.

---

USDA WASDE: svarīgākais ziņojums graudu tirgos

WASDE (Pasaules lauksaimniecības piedāvājuma un pieprasījuma aprēķini) katru mēnesi publicē USDA (ASV Lauksaimniecības departaments), parasti katra mēneša otrajā otrdienā vai ceturtdienā. Tas ir vissvarīgākais plānotais datu izlaidums graudu un eļļas augu nākotnes līgumiem.

WASDE katrai lielākajai kultūrai sniedz:
– Ražas prognozes: pašreizējās sezonas globālā ražošana pa valstīm
– Patēriņa prognozes: iekšzemes patēriņš (pārtika, barība, rūpniecība)
– Tirdzniecības prognozes: plānotais eksports un imports pa valstīm
– Krājumu un patēriņa attiecība: beigu krājumi kā procentuālā daļa no gada patēriņa — visuzmanīgāk vērotais rādītājs

Krājumu un patēriņa attiecība (S/U) ir galvenais rādītājs. Tas parāda, cik mēnešu piedāvājums atrodas krātuvēs ražas gada beigās. Augsta S/U (piemēram, 30%+ globālajiem kviešiem) norāda uz lielu piedāvājumu — lācīgs signāls cenām. Zema S/U (zem 15-18% globāli) norāda uz ierobežotu piedāvājumu — vērša signāls cenām.

WASDE ietekmē tirgu uzreiz pēc publicēšanas. Tirgotāji tur pozīcijas pirms ziņojuma un reaģē dažu sekunžu laikā, kad tas tiek publicēts pusdienlaikā pēc Austrumu laika. Būtiski ražošanas vai patēriņa prognožu labojumi lielākajām valstīm (ASV, Krievija, Ukraina, Austrālija) var izraisīt kviešu nākotnes līgumu cenu svārstības par 20-50 centiem/bušelis ziņojuma publicēšanas brīdī.

Citi svarīgi USDA ziņojumi:
– Crop Progress (iknedēļas, aprīlis-novembris): seko sējumiem, ražas stāvoklim (labs/teicams/vidējs/slikts vērtējums) un ražas novākšanas gaitai
– USDA Grain Stocks (ceturkšņa): mēra faktisko fizisko graudu daudzumu krātuvēs
– Annual Small Grains Summary: ikgadējās ražošanas prognozes

---

Kā tiek noteikta fizisko kviešu cena: bāze un proteīna piemaksas

Fiziskos kviešus nepērk par nākotnes līguma cenu. Tos novērtē kā bāzi — piemaksu vai atlaidi — attiecībā pret attiecīgo nākotnes līgumu:

Fiziskā cena = Nākotnes līguma cena + Bāze

Bāze atspoguļo:
– Atrašanās vieta: transportēšanas izmaksas starp fiziskās piegādes punktu un nākotnes līguma piegādes punktu. No Kanzassitijas līdz Hjūstonas ostai eksportam: aptuveni 0,40-0,80 USD/bušelis par autopārvadājumiem, baržām un elevatoru maksām.
– Šķira: HRW proteīna saturs virs vai zem standarta 11%. Augstākā proteīna HRW (12%+, 13%+) saņem piemaksu. Zema proteīna HRW tiek tirgoti ar atlaidi.
– Ražas gada laiks: vecā raža pret jauno ražu; agras ražas vai vēlas novākšanas piemaksas.
– Tirgus apstākļi: konkurējošais pieprasījums pēc fiziskajiem kviešiem konkrētā vietā un laikā.

Proteīna piemaksas ir atsevišķs, svarīgs cenu veidošanas slānis. HRW eksporta līgumos pircēji norāda minimālo proteīna saturu. HRW ar 12% proteīna saturu parasti saņem 0,10-0,30 USD/bušelis piemaksu pret standarta 11% proteīna līguma šķiru. HRS ar 14%+ proteīna saturu dažos tirgus apstākļos var saņemt 0,50-1,00 USD/bušelis piemaksu pret līdzīga apjoma HRW.

Miltu ražotājs, kurš pērk kviešus, lai ražotu maizes miltus ar noteiktu proteīna mērķi (teiksim, 13,5% miltu proteīns), aprēķinās, kā sajaukt pieejamās kviešu klases un proteīna līmeņus, lai sasniegtu šo mērķi ar minimālām izmaksām — tā ir nepārtraukta optimizācijas problēma, kas padara proteīna cenu noteikšanu par dzīvu tirgu fizisko kviešu tirdzniecībā.

---

Krievijas un Ukrainas karš un kviešu tirgi

Neviens notikums nav ietekmējis kviešu tirgus tik dramatiski kā Krievijas iebrukums Ukrainā 2022. gada 24. februārī.

Dienās uzreiz pēc iebrukuma CBOT kviešu nākotnes līgumu cenas pieauga no aptuveni 800 centiem/bušelis līdz virs 1200 centiem/bušelis (2022. gada marts) — 50% cenu lēciens dažu nedēļu laikā. Tas atspoguļoja:
– Ukrainas eksporta traucējumus: Ukraina ik gadu eksportē aptuveni 18-20 miljonus tonnu kviešu (~10% no globālās tirdzniecības). Melnās jūras ostas nekavējoties tika slēgtas, apturot eksporta sūtījumus.
– Nenoteiktību par Krievijas eksportu: Vai sankcijas vai loģistikas traucējumi samazinās arī Krievijas piedāvājumu? Krievija veido ~20% no globālā kviešu eksporta.
– Pārtikas drošības trauksmi: Ēģipte (pasaulē lielākā kviešu importētāja), Indonēzija, Turcija, Bangladeša — visas bija ļoti atkarīgas no Melnās jūras kviešiem — saskārās ar tūlītēju piegādes nenoteiktību.

Krievija turpināja eksportēt kara laikā (tās piegādēm netika piemērotas sankcijas) un faktiski palielināja eksporta apjomus 2022.-2023. gadā, jo iekšzemes ražošana bija spēcīga un rubļa vērtības kritums padarīja Krievijas kviešus konkurētspējīgākus.

Ukrainas eksporta atjaunošanās daļēji notika, pateicoties Melnās jūras graudu iniciatīvai — ANO un Turcijas starpniecībā noslēgtam līgumam, kas atļāva Ukrainas graudu eksporta atsākšanu caur aizsargātu jūras koridoru (no 2022. gada jūlija līdz 2023. gada jūlijam, kad Krievija izstājās). Pēc iniciatīvas termiņa beigām Ukrainas eksporta apjoms atkal samazinājās, pirms tam atjaunojoties caur alternatīviem maršrutiem.

Ilgtermiņa mācība: divas valstis, kas pārstāv 30% no globālā kviešu eksporta un atrodas aktīvā militārā konfliktā, rada ilgstošu cenu nepastāvību un piegādes ķēdes sadrumstalotību, kuras normalizēšanai ir nepieciešami gadi, nevis mēneši. Valstis, kas ir atkarīgas no Melnās jūras kviešiem, paātrināja diversifikāciju — pērkot vairāk no Austrālijas, Kanādas un ASV —, kas mainīja tradicionālās tirdzniecības plūsmas.

---

Biežāk uzdotie jautājumi

Kāda ir atšķirība starp CBOT un KCBT kviešu nākotnes līgumiem?

CBOT kvieši (kods ZW) aptver mīkstos sarkanos ziemas kviešus (SRW) — zema proteīna klasi, ko galvenokārt izmanto kūkām, krekeriem un iekšzemes pārtikas patēriņam. KCBT kvieši (kods KE, tagad pārvalda CME) aptver cietos sarkanos ziemas kviešus (HRW) — vidēja līdz augsta proteīna klasi, ko izmanto maizes miltiem un eksportam. HRW ir lielākā ASV kviešu klase un galvenā eksporta šķira; KE ir nenoliedzami labāks etalons starptautiskajai kviešu tirdzniecībai, lai gan ZW vēsturiski ir augstāka tirgus likviditāte.

Kas ir “bāze” kviešu tirdzniecībā?

Bāze ir starpība starp vietējo fizisko tirgus cenu konkrētai kviešu šķirai un attiecīgo nākotnes līguma cenu. Bāze “plus 0,30 USD virs KE maija” nozīmē, ka vietējais elevators maksā 30 centus par bušeli virs maija KE nākotnes līguma cenas par HRW kviešiem. Bāze svārstās atkarībā no vietējā piedāvājuma/pieprasījuma, transportēšanas izmaksām un konkurences apstākļiem — tas parāda, kā fiziskā tirgus dinamika izpaužas atsevišķi no nacionālās/globālās nākotnes līguma cenas.

Kāpēc kviešu cenas 2022. gadā tik dramatiski pieauga?

Krievijas iebrukums Ukrainā 2022. gada februārī radīja tūlītēju trauksmi, jo Krievija un Ukraina kopā nodrošina aptuveni 30% no globālā kviešu eksporta. Ukrainas Melnās jūras ostas tika nekavējoties slēgtas, apturot sūtījumus. Tirgus iekļāva cenās sliktāko scenāriju par ilgstošiem piegādes traucējumiem Tuvajiem Austrumiem un Ziemeļāfrikai — reģioniem, kas ir ļoti atkarīgi no Melnās jūras kviešiem. CBOT kviešu cena dažu nedēļu laikā pieauga no ~800 centiem/bušelis līdz virs 1200 centiem/bušelis.

Kas ir WASDE un kad tas ir svarīgs?

WASDE (Pasaules lauksaimniecības piedāvājuma un pieprasījuma aprēķini) ir ikmēneša USDA ziņojums, kas tiek publicēts pēc noteikta grafika, parasti katra mēneša otrajā otrdienā vai ceturtdienā. Tas sniedz ražošanas, patēriņa, tirdzniecības un krājumu prognozes lielākajām kultūrām visā pasaulē. Kad WASDE būtiski koriģē kādas lielas eksportētājvalsts ražošanas vai krājumu datus, kviešu nākotnes līgumu cenas parasti ievērojami mainās ziņojuma publicēšanas dienā (pusdienlaikā pēc Austrumu laika). Tirgotāji rūpīgi veido pozīcijas pirms WASDE publicēšanas.

Kā tiek mērīts kviešu proteīna saturs?

Kviešu proteīna saturu mēra, izmantojot tuvās infrasarkanās (NIR) spektroskopiju vai tradicionālo Kjeldāla slāpekļa analīzi, kas izteikta procentos no kopējā graudu svara. Komerciālajā graudu testēšanā elevatoros un eksporta termināļos izmanto NIR, jo tas ir ātrs un nebojā paraugu. Proteīna saturs mainās atkarībā no šķirnes, augsnes slāpekļa un laikapstākļiem; sausās vasarās bieži rodas augstāks proteīna saturs (mazāka cietes atšķaidīšana), mitrās vasarās — zemāks proteīna saturs. Proteīns ir galvenā kvalitātes specifikācija kviešu pirkšanas līgumos.

---

Galvenie secinājumi

• Kvieši nav vienota prece — tie ir pieejami piecās galvenajās ASV klasēs (HRW, HRS, SRW, baltie, Durum) ar būtiski atšķirīgu proteīna saturu, pielietojumu un cenu.
• Trīs atšķirīgi ASV kviešu nākotnes līgumi atspoguļo dažādas klases: CBOT ZW (SRW), KCBT/CME KE (HRW) un Mineapoles MWE (HRS) — katrs seko citai šķirai ar atšķirīgu piedāvājuma/pieprasījuma dinamiku.
• Fiziskā kviešu cena tiek noteikta kā “bāze” — piemaksa vai atlaide pret attiecīgo nākotnes līguma cenu — plus proteīna piemaksa vai atlaide, kas atspoguļo kvalitāti.
• USDA WASDE ziņojums, kas tiek publicēts katru mēnesi, ir vissvarīgākais cenu ietekmējošais ziņojums graudu tirgos; krājumu un patēriņa attiecība ir galvenais rādītājs, uz kuru fokusējas tirgotāji.
• Krievija (~20% no globālā kviešu eksporta) un Ukraina (~10%) kopā kontrolē aptuveni 30% no globālās kviešu tirdzniecības — 2022. gada iebrukums izraisīja lielāko kviešu cenu lēcienu kopš 2007.-2008. gada pārtikas krīzes.
• Austrālijas kvieši (ASW, APW) ir orientēti uz eksportu, tos novāc oktobrī-janvārī, nodrošinot pretsezonas piedāvājumu, kad ziemeļu puslodes vecā raža noveco.
• ES kvieši (Francijas MATIF, kods EBM) ir Eiropas cenu etalons; Melnās jūras cenas nosaka konkurētspējīgu grīdu lētākas izcelsmes produktiem.

Related Reading

To deepen your understanding of the topics covered in this article, explore these related guides: how grain moves from field to flour mill, the main producing regions that set global export patterns, why protein content splits the market into distinct end-use categories and the premium segment used in pasta and semolina production.