कॉफी फसल का मौसम: फसल चक्र कैसे Coffee C फ्यूचर्स की कीमतों को संचालित करते हैं
कॉफी फसल के मौसम की परिभाषा
कॉफी फसल का मौसम देश, गोलार्ध और ऊंचाई के अनुसार अलग-अलग होता है – लेकिन यह यादृच्छिक नहीं है। ब्राजील की मुख्य फसल मई से सितंबर तक चलती है; कोलंबिया में साल में दो बार फसल होती है (मुख्य फसल अक्टूबर–जनवरी, मिटाका मार्च–जून); वियतनाम में अक्टूबर से फरवरी तक फसल होती है। ये फसल चक्र निर्धारित करते हैं कि भौतिक कॉफी कब निर्यात आपूर्ति श्रृंखलाओं में आती है, जो सीधे ICE Coffee C (अराबिका) और LIFFE रोबस्टा फ्यूचर्स की कीमतों को प्रभावित करती है। किसी भी कमोडिटी का उसके फसल कैलेंडर और फ्यूचर्स बाजार की कीमतों के बीच कॉफी से अधिक मजबूत संबंध नहीं है — और फसल कैलेंडर को समझना ही कॉफी की मौसमी कीमतों को पढ़ने की कुंजी है।
विषय – सूची
- कॉफी फसल का मौसम देश के अनुसार क्यों अलग होता है
- ब्राजील: वह फसल जो बाजार को प्रभावित करती है
- ब्राजील का द्विवार्षिक उत्पादन चक्र: बहु-वर्षीय मूल्य निर्धारक
- कोलंबिया: दो वार्षिक फसलें
- वियतनाम: रोबस्टा फसल और LIFFE फ्यूचर्स
- इथियोपिया और केन्या: वसंतकालीन फसल का उद्गम
- फसल की आवक कैसे Coffee C फ्यूचर्स को प्रभावित करती है: दिसंबर/मार्च/मई अनुबंध
- ICE Coffee C के मौसमी मूल्य पैटर्न: इतिहास क्या दिखाता है
- सामान्य प्रश्न
- मुख्य निष्कर्ष
कॉफी फसल का मौसम देश के अनुसार क्यों अलग होता है
कॉफी एक विस्तृत उष्णकटिबंधीय बेल्ट में लगभग 70 देशों में उगाई जाती है, और प्रत्येक देश में फसल का समय दो कारकों द्वारा निर्धारित होता है: यह किस गोलार्ध में है, और कॉफी किस ऊंचाई पर उगाई जाती है।
गोलार्ध का प्रभाव:
दक्षिणी गोलार्ध (ब्राजील, अधिकांश पेरू, बोलीविया के कुछ हिस्से) में, फसल का मौसम लगभग अप्रैल से सितंबर तक चलता है — दक्षिणी सर्दियों का तापमान कॉफी के पेड़ों को फूलने के लिए आवश्यक विविधता प्रदान करता है। फसल जून–सितंबर के बीच होती है।
उत्तरी गोलार्ध (कोलंबिया, मध्य अमेरिका, इथियोपिया, वियतनाम, इंडोनेशिया, भारत) में, पैटर्न देश के अनुसार अलग-अलग होता है, लेकिन कई उत्पादक देशों में फसल अक्टूबर और फरवरी के बीच होती है — यह अवधि मोटे तौर पर उत्तरी उष्णकटिबंधीय शुष्क मौसम के साथ मेल खाती है।
ऊंचाई का प्रभाव:
कॉफी समुद्र तल (रोबस्टा किस्में) से लेकर 2,000 मीटर से अधिक (उच्च-ऊंचाई वाली अराबिका) की ऊंचाई तक उगती है। अधिक ऊंचाई पर, ठंडा तापमान कॉफी चेरी के विकास को धीमा कर देता है, जिससे फसल सीजन में देरी होती है। इथियोपियाई उच्च-ऊंचाई वाली कॉफी (Yirgacheffe, Sidama) की फसल आमतौर पर नवंबर–जनवरी में होती है, जबकि कम ऊंचाई वाली इथियोपियाई कॉफी की फसल अक्टूबर–दिसंबर में हो सकती है।
कमोडिटी बाजारों के लिए व्यावहारिक परिणाम: दुनिया में कहीं न कहीं हमेशा कॉफी की कटाई हो रही होती है। लेकिन कमोडिटी बाजार की कीमतें कुछ प्रमुख उद्गम स्थलों (origins) द्वारा नियंत्रित होती हैं, और उनके विशिष्ट कैलेंडर को समझना बेहद महत्वपूर्ण है।
कमोडिटी मूल्य निर्धारण के लिए तीन विश्व स्तर पर महत्वपूर्ण फसल घटनाएं:
- ब्राजील की मई–सितंबर अराबिका फसल (विश्व आपूर्ति का ~40%)
- वियतनाम की अक्टूबर–फरवरी रोबस्टा फसल (विश्व रोबस्टा आपूर्ति का ~40%)
- कोलंबिया की अक्टूबर–जनवरी मुख्य फसल (विश्व आपूर्ति का ~8% लेकिन गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध)
बाकी सब कुछ — इथियोपिया, होंडुरास, ग्वाटेमाला, केन्या, इंडोनेशिया — भौतिक आपूर्ति में योगदान तो देते हैं लेकिन वे व्यक्तिगत रूप से फ्यूचर्स बाजार को उस तरह से प्रभावित नहीं करते जैसे ब्राजील, वियतनाम और कोलंबिया करते हैं।
ब्राजील: वह फसल जो बाजार को प्रभावित करती है
ब्राजील दुनिया का सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है, जो वैश्विक कॉफी उत्पादन का लगभग 35–40% हिस्सा है। किसी भी कृषि कमोडिटी में कोई एक देश अपने फ्यूचर्स बाजार पर उतनी कीमत का प्रभाव नहीं डालता जितना ब्राजील ICE Coffee C (अराबिका) फ्यूचर्स पर डालता है।
ब्राजील का फसल कैलेंडर:
| चरण | समय |
|---|---|
| फूल आना (Flowering) | सितंबर–नवंबर |
| चेरी विकास | दिसंबर–अप्रैल |
| फसल की शुरुआत | मई (पराना, शुरुआती किस्में) |
| पीक हार्वेस्ट | जून–अगस्त |
| फसल का अंत | सितंबर–अक्टूबर (देरी वाले क्षेत्र) |
| सुखाना/मिलिंग सीजन | सितंबर–नवंबर |
| निर्यात की तैयारी | नवंबर–फरवरी |
ब्राजील की कॉफी मुख्य रूप से नेचुरल प्रोसेस्ड (चेरी में सूखी हुई, आँगन या ऊंचे बिस्तरों पर धूप में सुखाया हुआ) होती है, न कि धुली हुई (washed), जिसका अर्थ है कि फसल और सुखाने के चरणों के दौरान उसे शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है। फसल के दौरान बारिश से किण्वन दोष हो सकते हैं या सुखाने में देरी हो सकती है, जिससे फसल की गुणवत्ता कम हो जाती है।
ब्राजील कई राज्यों में कॉफी उगाता है, जिसमें मुख्य उत्पादक क्षेत्र हैं:
– Minas Gerais: सबसे बड़ा उत्पादक राज्य, जो ब्राजील के लगभग 50% कॉफी उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। उप-क्षेत्रों में Sul de Minas, Cerrado Mineiro और Chapada de Minas शामिल हैं।
– Espírito Santo: मुख्य रूप से कोनिलोन रोबस्टा उत्पादन।
– São Paulo: मुख्य रूप से Mogiana और Centre-West क्षेत्रों में अराबिका।
– Paraná: सबसे दक्षिणी कॉफी राज्य, पाले (frost) के प्रति सबसे संवेदनशील।
पाले (Frost) का जोखिम:
पराना राज्य और Minas Gerais के दक्षिणी हिस्से उन अक्षांशों पर स्थित हैं जहां जून-जुलाई में पाला पड़ना संभव है। एक महत्वपूर्ण पाले की घटना:
1. कॉफी के पेड़ों को नुकसान पहुँचा सकती है या मार सकती है, जिससे न केवल वर्तमान फसल कम होती है, बल्कि अगले वर्ष की और संभवतः बहु-वर्षीय उत्पादन भी प्रभावित होता है।
2. पाले की पहली रिपोर्ट के कुछ घंटों के भीतर ही ICE Coffee C की कीमतों में उछाल ला सकती है।
जुलाई 1994 की ब्राजीलियाई पाले की घटना सबसे नाटकीय उदाहरण है: अराबिका की कीमतें कुछ ही हफ्तों में लगभग $0.85/lb से बढ़कर $2.20/lb के ऊपर पहुंच गई थीं। 2021 में Minas Gerais में पड़े पाले ने बहु-वर्षीय कॉफी मूल्य वृद्धि में योगदान दिया जो उसके बाद हुई।
ब्राजील का द्विवार्षिक उत्पादन चक्र: बहु-वर्षीय मूल्य निर्धारक
ब्राजील का कॉफी उत्पादन एक विशिष्ट वैकल्पिक पैटर्न का अनुसरण करता है जो प्रमुख कृषि वस्तुओं में अद्वितीय है: ऑन-ईयर (बंपर फसलें) ऑफ-ईयर (छोटी फसलें) के साथ वैकल्पिक होती हैं, जो Coffea arabica के पेड़ की जीवविज्ञान द्वारा संचालित होती हैं।
द्विवार्षिक चक्र क्यों होता है:
एक कॉफी का पेड़ जो एक वर्ष में बहुत बड़ी फसल देता है, वह अपने ऊर्जा भंडार को काफी हद तक समाप्त कर देता है। अगले वर्ष, पेड़ के पास फल उत्पादन के लिए कम ऊर्जा होती है, जिसके परिणामस्वरूप छोटी फसल होती है। इस वैकल्पिक पैटर्न को कभी-कभी चयनात्मक छंटाई और उर्वरक के माध्यम से प्रबंधित किया जाता है, लेकिन यह जैविक रूप से अंतर्निहित है और इसे पूरी तरह से समाप्त नहीं किया जा सकता है।
ब्राजील में द्विवार्षिक प्रभाव सबसे मजबूत है क्योंकि:
1. ब्राजील की कॉफी मुख्य रूप से धूप में उगाई जाती है (पूर्ण जोखिम) न कि छाया में, जो उत्पादन की परिवर्तनशीलता को बढ़ाती है।
2. ब्राजील के आकार का मतलब है कि द्विवार्षिक प्रभाव पूरे देश में सहसंबद्ध (correlated) है — सभी क्षेत्र एक ही द्विवार्षिक चरण में होते हैं।
3. ब्राजील की नेचुरल प्रोसेसिंग पद्धति का मतलब है कि कॉफी को पके हुए (लाल या पीली चेरी के रूप में) काटा जाता है, जिससे पेड़ों पर फसल का तनाव केंद्रित हो जाता है।
बाजार पर प्रभाव:
एक ऑन-ईयर में, ब्राजील 60–65 मिलियन बैग (60 किग्रा/बैग) का उत्पादन कर सकता है। ऑफ-ईयर में, उत्पादन 45–50 मिलियन बैग तक गिर सकता है — 25–35% का अंतर। यह स्विंग लगभग 170 मिलियन बैग प्रति वर्ष की वैश्विक कॉफी खपत के सापेक्ष बहुत बड़ा है।
जब बाजार एक ऑफ-ईयर का अनुमान लगाता है — या तो इसलिए कि पिछला वर्ष एक ऑन-ईयर था या कृषि सर्वेक्षणों ने छोटी कलियों की पुष्टि की है — तो व्यापारी आपूर्ति की कमी को मूल्य में शामिल कर लेते हैं जो 12–18 महीने बाद उभर सकती है। इस आगे की ओर देखने वाले समायोजन का मतलब है कि ICE Coffee C फ्यूचर्स ऑफ-ईयर फसल के वास्तव में होने से पहले ही काफी बढ़ सकते हैं।
2020-2022 कॉफी मूल्य रैली:
2020/21 सीजन ब्राजील के लिए एक ऑन-ईयर था (बड़ी फसल), जिसके बाद 2021/22 में एक बड़ा ऑफ-ईयर आया। COVID-19 रसद व्यवधानों और 2021 की पाले की घटना के साथ मिलकर, ऑफ-ईयर गतिशीलता ने ICE Coffee C को 2020 की शुरुआत में लगभग $1.05/lb से 2021 के अंत तक $2.60/lb से ऊपर धकेल दिया — 150% की वृद्धि, जो मुख्य रूप से ब्राजील की द्विवार्षिक आपूर्ति में कमी की प्रत्याशा और वास्तविकता द्वारा संचालित थी।
फॉरवर्ड अनुबंधों पर कॉफी खरीदने या कॉफी लागत जोखिम का प्रबंधन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए द्विवार्षिक चक्र को समझना आवश्यक है। आप ब्राजील के ऑन/ऑफ वर्ष चक्र को ट्रैक किए बिना कॉफी की कीमतों को नहीं समझ सकते।
कोलंबिया: दो वार्षिक फसलें
कोलंबिया प्रमुख कॉफी उत्पादकों के बीच अद्वितीय है, जिसमें एक के बजाय दो अलग-अलग वार्षिक फसलें होती हैं। यह संभव है क्योंकि कोलंबिया भूमध्य रेखा के दोनों ओर फैला है और इसमें विविध पर्वत श्रृंखलाएं हैं जो विभिन्न ऊंचाई पर अलग-अलग सूक्ष्म-जलवायु (micro-climates) बनाती हैं।
मुख्य फसल (cosecha principal):
– समय: अक्टूबर–जनवरी (अधिकांश क्षेत्रों में नवंबर–दिसंबर में केंद्रित)
– मात्रा: वार्षिक कोलंबियाई उत्पादन का लगभग 60–65%
– क्षेत्र: Huila, Nariño, Cauca, Cundinamarca, Antioquia
फ्लाई क्रॉप/मध्य-फसल (mitaca):
– समय: मार्च–जून (अप्रैल–मई चरम पर)
– मात्रा: वार्षिक कोलंबियाई उत्पादन का लगभग 35–40%
– क्षेत्र: मुख्य फसल क्षेत्रों के समान, ऊंचाई के अनुसार कुछ भिन्नता के साथ
कोलंबिया विशेष रूप से धुली हुई अराबिका (washed Arabica) का उत्पादन करता है — वह कॉफी जिसे सुखाने से पहले गूदा निकाला जाता है, किण्वित (fermented) किया जाता है और धोया जाता है। धुली हुई प्रोसेसिंग ब्राजीलियाई नेचुरल प्रोसेसिंग की तुलना में एक साफ, अधिक चमकदार स्वाद वाली कॉफी पैदा करती है, यही कारण है कि कोलंबियाई कॉफी विशेष बाजार (specialty market) में प्रीमियम प्राप्त करती है।
कोलंबिया की दो-फसल संरचना का मतलब है कि कोलंबियाई कॉफी ब्राजीलियाई कॉफी (जिसकी एक केंद्रित फसल होती है) की तुलना में साल भर बाजार में अधिक आसानी से प्रवेश करती है। यह ब्राजील की तुलना में कॉफी फ्यूचर्स की मौसमी पर कोलंबिया के व्यक्तिगत प्रभाव को कम करता है। हालांकि, कोलंबियाई आपूर्ति में व्यवधान (जैसे कि ला नीना के दौरान अत्यधिक वर्षा के कारण 2010–2011 में गंभीर फसल की कमी) प्रीमियम-ग्रेड आपूर्ति को सख्त कर सकते हैं और कोलंबियाई कॉफी और ICE बेंचमार्क कीमतों के बीच अंतर (differentials) को बढ़ा सकते हैं।
कॉफी ग्रोअर्स फेडरेशन (FNC):
कोलंबिया का कॉफी क्षेत्र Federación Nacional de Cafeteros (FNC) — कोलंबियाई कॉफी उत्पादक संघ — के समर्थन से प्रबंधित होता है। FNC विश्व स्तर पर Juan Valdez ब्रांड का प्रबंधन करता है, छोटे किसानों के लिए विस्तार कार्यक्रम संचालित करता है, और ऐतिहासिक रूप से कोलंबियाई कॉफी निर्यात एकाधिकार का प्रबंधन करता है। FNC के संगठित डेटा संग्रह के कारण कोलंबिया का उत्पादन डेटा अन्य मूल स्थानों की तुलना में आमतौर पर अधिक विश्वसनीय होता है।
वियतनाम: रोबस्टा फसल और LIFFE फ्यूचर्स
वियतनाम रोबस्टा कॉफी (Coffea canephora) का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है और ब्राजील के बाद कुल मिलाकर दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक है।
वियतनाम की रोबस्टा दुनिया की रोबस्टा आपूर्ति का लगभग 40% है। रोबस्टा कॉफी अराबिका जैसा बाजार नहीं है: इसमें उच्च कैफीन सामग्री, अधिक कठोर स्वाद प्रोफ़ाइल, कम ऊंचाई की आवश्यकताएं और बहुत अलग मूल्य इतिहास है। रोबस्टा का उपयोग एस्प्रेसो मिश्रणों (इतालवी एस्प्रेसो परंपरा रोबस्टा पर बहुत अधिक निर्भर करती है), इंस्टेंट कॉफी और फ्रीज-ड्राइड कॉफी में बड़े पैमाने पर किया जाता है।
वियतनाम का फसल कैलेंडर:
| चरण | समय |
|---|---|
| फसल की शुरुआत | अक्टूबर–नवंबर |
| पीक हार्वेस्ट | नवंबर–दिसंबर |
| फसल का अंत | जनवरी–फरवरी |
| निर्यात शिखर | फरवरी–अप्रैल (फसल के बाद मिलिंग/निर्यात) |
वियतनाम की रोबस्टा मुख्य रूप से मध्य हाइलैंड्स (Đắk Lắk, Đắk Nông, Gia Lai, Lâm Đồng प्रांत) में उगाई जाती है। अक्टूबर–फरवरी की फसल सितंबर में मानसून समाप्त होने के बाद शुष्क मौसम द्वारा संचालित होती है।
LIFFE रोबस्टा फ्यूचर्स लिंक:
ICE रोबस्टा कॉफी (टिकर: RC, ICE फ्यूचर्स यूरोप, लंदन पर) रोबस्टा कॉफी की कीमतों के लिए वैश्विक बेंचमार्क है। अनुबंध का आकार 10 मीट्रिक टन है, जिसकी कीमत प्रति मीट्रिक टन USD में होती है। डिलीवरी के महीने जो सबसे अधिक मायने रखते हैं वे जनवरी, मार्च, मई, जुलाई और सितंबर हैं।
जब वियतनाम की फसल बड़ी होती है और निर्यात प्रवाह मजबूत होता है (आमतौर पर फरवरी–मई, फसल के बाद की प्रोसेसिंग के बाद), तो नई आपूर्ति बाजार में आने से रोबस्टा की कीमतें नरम हो जाती हैं। जब वियतनामी उत्पादन निराश करता है — फूल आने की अवधि (आमतौर पर मई–जून) के दौरान सूखे के कारण या बीमारी के कारण — तो रोबस्टा की कीमतें तेजी से बढ़ सकती हैं।
वियतनाम की 2023/24 फसल की कमी:
फूल आने और चेरी विकास की प्रमुख अवधि के दौरान सूखे के कारण 2023/24 वियतनामी फसल पिछले वर्ष की तुलना में काफी कम थी। ICE फ्यूचर्स यूरोप पर रोबस्टा की कीमतें 2022 के अंत में लगभग $2,000/टन से बढ़कर 2024 के अंत तक $4,500/टन से ऊपर पहुंच गईं — दोगुनी से अधिक — क्योंकि वियतनामी आपूर्ति की तंगी रोबस्टा के लिए मजबूत वैश्विक मांग (आंशिक रूप से महंगी अराबिका के विकल्प के रूप में) के साथ टकरा गई।
यह रोबस्टा मूल्य रैली दर्शाती है कि कैसे वियतनाम का फसल कैलेंडर सीधे लंदन रोबस्टा फ्यूचर्स बाजार को प्रभावित करता है।
इथियोपिया और केन्या: वसंतकालीन फसल का उद्गम
इथियोपिया:
इथियोपिया कॉफी का जन्मस्थान है — जंगली Coffea arabica के पौधे अभी भी Kaffa क्षेत्र के जंगलों में उगते हैं, जिससे कॉफी का नाम पड़ा है। इथियोपियाई कॉफी उत्पादन प्रति वर्ष लगभग 7–8 मिलियन 60-किग्रा बैग है, जो इसे सबसे बड़ा अफ्रीकी कॉफी उत्पादक बनाता है।
इथियोपियाई कॉफी अपनी असाधारण स्वाद विविधता के लिए उल्लेखनीय है। प्रमुख उत्पादक क्षेत्र अलग-अलग स्वाद प्रोफ़ाइल उत्पन्न करते हैं:
– Yirgacheffe (Gedeo zone): चमकीले, जटिल पुष्प और चाय जैसे स्वाद; हल्का शरीर। महत्वपूर्ण प्रीमियम प्राप्त करता है।
– Sidama: खट्टे फल, पत्थर के फल (stone fruit), कारमेल नोट।
– Guji: फलदार, जटिल।
– Harrar (Hararghe क्षेत्र): नेचुरल प्रोसेस्ड; जंगली, वाइन जैसी, ब्लूबेरी विशेषताएं।
– Limu: हल्के शरीर वाली, मसालेदार।
इथियोपिया का फसल कैलेंडर:
– फसल की शुरुआत: अक्टूबर–नवंबर (कम ऊंचाई)
– पीक हार्वेस्ट: नवंबर–दिसंबर
– उच्च-ऊंचाई वाली फसल: दिसंबर–जनवरी
– मिलिंग और निर्यात: जनवरी–अप्रैल
इथियोपिया की कॉफी को घरेलू स्तर पर Ethiopia Commodity Exchange (ECX) के माध्यम से बेचा जाता है, जिसे 2008 में घरेलू बाजार में मूल्य पारदर्शिता और गुणवत्ता सत्यापन बनाने के लिए स्थापित किया गया था। इथियोपियाई कॉफी निर्यात ऐतिहासिक रूप से पता लगाने की क्षमता (traceability) चुनौतियों से ग्रस्त रहा है क्योंकि ECX प्रणाली ने अलग-अलग फार्म के बजाय क्षेत्र द्वारा कॉफी को एकत्रित किया, जिससे मूल विशिष्टताएं छिप गईं — एक ऐसी समस्या जिसे विशेष कॉफी खरीदार और EUDR अनुपालन आवश्यकताएं अब हल करने के लिए दबाव डाल रही हैं।
केन्या:
केन्या का कॉफी सीजन अलग और छोटा है (~700,000–900,000 बैग सालाना), लेकिन इसकी बाजार संरचना असामान्य है। केन्याई कॉफी सहकारी-प्रधान नीलामी प्रणाली के माध्यम से बेची जाती है:
- फसल: अक्टूबर–दिसंबर (जुलाई में मुख्य फसल “फ्लाई क्रॉप” छोटी होती है)
- Nairobi Coffee Exchange (NCE) नीलामी: साप्ताहिक नीलामी जहां लाइसेंस प्राप्त खरीदार सहकारी लॉट के लिए बोली लगाते हैं
केन्याई कॉफी (मुख्य रूप से SL28 और SL34 किस्में) अपने विशिष्ट ब्लैककरंट, टमाटर और बेरी स्वाद प्रोफ़ाइल के कारण किसी भी उद्गम की तुलना में उच्चतम प्रीमियम प्राप्त करती है। केन्याई AA (शीर्ष बीन आकार ग्रेड) सबसे मान्यता प्राप्त केन्याई गुणवत्ता मार्कर है।
फसल की आवक कैसे Coffee C फ्यूचर्स को प्रभावित करती है: दिसंबर/मार्च/मई अनुबंध
ICE Coffee C फ्यूचर्स अनुबंध एक विशिष्ट कार्यक्रम पर चलते हैं: मार्च, मई, जुलाई, सितंबर और दिसंबर सक्रिय डिलीवरी के महीने हैं।
फसल कैलेंडर अनुबंध के महीनों के साथ कैसे जुड़ते हैं:
दिसंबर का अनुबंध इन से क्या उपलब्ध होगा, इसकी उम्मीदों से आकार लेता है:
– ब्राजील की फसल (मई–सितंबर में काटी गई, अक्टूबर–नवंबर में मिल की गई, नवंबर–दिसंबर में बंदरगाहों पर पहुंची)
– कोलंबियाई मुख्य फसल (अक्टूबर–जनवरी)
– मध्य अमेरिकी शुरुआती डिलीवरी (अक्टूबर–नवंबर)
जब दिसंबर का अनुबंध समाप्ति के करीब आता है, तो व्यापारियों को मोटे तौर पर पता होता है कि गोदामों में कितनी ब्राजीलियाई कॉफी है और पारगमन में क्या है। बड़ी ब्राजीलियाई आपूर्ति = नरम दिसंबर कीमतें। कम ब्राजीलियाई आपूर्ति (ऑफ-ईयर) = मजबूत दिसंबर कीमतें।
मार्च का अनुबंध ब्राजील की फसल के बाद की अवधि को दर्शाता है — क्या ब्राजीलियाई किसान शेष स्टॉक बेचने के इच्छुक हैं, और क्या मध्य अमेरिकी और कोलंबियाई कॉफी किसी भी ब्राजीलियाई आपूर्ति अंतर को भर रही हैं।
मई का अनुबंध अगली ब्राजीलियाई फूल अवधि (जो सितंबर–नवंबर में होती है) की उम्मीदों और आने वाली ब्राजीलियाई फसल के शुरुआती अनुमानों को शामिल करना शुरू कर देता है।
इस कैलेंडर श्रृंखला का मतलब है कि ब्राजील के अगस्त फसल सीजन में एकत्र की गई फसल खुफिया जानकारी सितंबर-अक्टूबर फ्यूचर्स स्थिति में प्रवाहित होती है, फिर दिसंबर और मार्च अनुबंध मूल्य निर्धारण में, जैसे ही भौतिक कॉफी एक्सचेंज-अनुमोदित गोदामों में पहुंचती है।
ICE Coffee C के लिए एक्सचेंज-अनुमोदित गोदाम:
ICE Coffee C के तहत भौतिक डिलीवरी इन स्थानों पर अनुमोदित गोदामों में हो सकती है:
– Port of New York/New Jersey
– Port of New Orleans
– Port of Hampton Roads (Virginia)
– यूरोपीय बंदरगाह (Bremen, Antwerp, Hamburg) अंतर के माध्यम से
– Port of Miami
जब ICE-अनुमोदित गोदामों में प्रमाणित स्टॉक गिरते हैं — साप्ताहिक रूप से मापा और प्रकाशित किया जाता है — तो यह निकटवर्ती आपूर्ति में कमी का संकेत देता है और फ्रंट-मंथ कीमतों को बैक-मंथ्स (backwardation) के सापेक्ष ऊपर धकेल देता है। जब प्रमाणित स्टॉक अधिक होते हैं, तो बाजार आमतौर पर कंटांगो (contango) में बैठता है (बैक-मंथ्स फ्रंट-मंथ्स से अधिक महंगे होते हैं), जो भंडारण लागत के साथ पर्याप्त निकटवर्ती आपूर्ति को दर्शाता है।
ICE Coffee C के मौसमी मूल्य पैटर्न: इतिहास क्या दिखाता है
ICE Coffee C कीमतों में मौसमी पैटर्न अंतर्निहित फसल कैलेंडर को दर्शाते हैं, हालांकि कोई भी दो वर्ष समान नहीं होते हैं।
अराबिका कॉफी में सामान्य मौसमी प्रवृत्तियाँ:
| अवधि | सामान्य मूल्य प्रवृत्ति | चालक |
|---|---|---|
| जन–मार | अनिश्चित; मौसम पर नजर | ब्राजीलियाई फूल आकलन की शुरुआत |
| अप्रैल–मई | अक्सर नरम | कोलंबियाई मिटाका फसल का प्रवाह; ब्राजील-निर्यात के बाद की अवधि |
| जून–जुलाई | अस्थिरता चरम: पाले का जोखिम | जुलाई में ब्राजीलियाई सर्दियों का पाला सीजन |
| अगस्त–सितंबर | आमतौर पर दबाव में | ब्राजील फसल कटाई पूरी; स्टॉक निर्माण |
| अक्टूबर–नवंबर | अक्सर मजबूती | फसल के बाद साल के अंत की स्थिति |
| दिसंबर | वर्ष के अनुसार बदलता है | अगले वर्ष के लिए आपूर्ति दृश्यता |
जुलाई की अवधि विशेष ध्यान देने योग्य है: यह बाजार मूल्य संवेदनशीलता के अधिकतम अभिसरण का प्रतिनिधित्व करती है। ब्राजीलियाई फसल काफी हद तक पूरी हो चुकी है, इसलिए उत्पादन अब एक ज्ञात मात्रा है। लेकिन जुलाई दक्षिणी उत्पादक क्षेत्रों के लिए चरम पाले का जोखिम भी है। जुलाई में अप्रत्याशित पाला 48 घंटों के भीतर उस आपूर्ति को उलट सकता है जो प्रचुर मात्रा में दिखाई दे रही थी।
ICE Coffee C की 30-दिवसीय निहित अस्थिरता ऐतिहासिक रूप से सालाना 20–40% पर चलती है — जो मोटे तौर पर सबसे अस्थिर व्यक्तिगत प्रौद्योगिकी शेयरों के बराबर है। पाले की घटनाओं या गंभीर सूखे की अवधि के दौरान, यह अधिक हो जाती है। यह अस्थिरता प्रोफ़ाइल कॉफी को खाद्य निर्माता के लिए बिना हेज किए छोड़ने के लिए जोखिम भरी वस्तुओं में से एक बनाती है।
ऑफ-ईयर प्रीमियम:
ऐतिहासिक डेटा से पता चलता है कि द्विवार्षिक ऑफ-ईयर में कॉफी सी की कीमतें ऑन-ईयर कीमतों की तुलना में औसतन 20–35% अधिक होती हैं। एक कॉफी खरीदार के लिए जो जानता है कि ब्राजीलियाई ऑफ-ईयर नजदीक आ रहा है (जिसे ऑन-ईयर के अगस्त की शुरुआत में ही सीजन के अंत के पेड़ की स्थिति सर्वेक्षणों से अनुमानित किया जा सकता है), यह उपयोगी फॉरवर्ड-बाइंग इंटेलिजेंस है।
सामान्य प्रश्न
कॉफी फसल का मौसम कब होता है?
कॉफी फसल का मौसम देश के अनुसार अलग-अलग होता है। ब्राजील मई–सितंबर में फसल काटता है; कोलंबिया साल में दो बार (मुख्य फसल अक्टूबर–जनवरी, मिटाका मार्च–जून); वियतनाम अक्टूबर–फरवरी; इथियोपिया अक्टूबर–जनवरी; केन्या अक्टूबर–दिसंबर; मध्य अमेरिकी मूल (होंडुरास, ग्वाटेमाला) नवंबर–मार्च में फसल काटते हैं। ब्राजील की फसल ICE Coffee C (अराबिका) फ्यूचर्स की कीमतों के लिए सबसे महत्वपूर्ण है क्योंकि ब्राजील वैश्विक कॉफी का लगभग 35–40% उत्पादन करता है।
ब्राजील में द्विवार्षिक कॉफी उत्पादन चक्र क्यों होता है?
कॉफी के पेड़ जो एक बड़ी फसल (ऑन-ईयर) देते हैं, वे अपने ऊर्जा भंडार को समाप्त कर देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अगले वर्ष (ऑफ-ईयर) छोटी फसल होती है। ब्राजील में, यह वैकल्पिक पैटर्न बढ़ जाता है क्योंकि धूप में उगाई जाने वाली खेती की स्थिति और केंद्रित नेचुरल-प्रोसेसिंग फसल सभी पेड़ों को एक ही दिशा में एक साथ तनावपूर्ण बनाती है। ब्राजीलियाई उत्पादन में परिणामी 25–35% स्विंग ICE Coffee C फ्यूचर्स में बहु-वर्षीय मूल्य चक्र बनाता है।
वियतनाम की कॉफी फसल फ्यूचर्स की कीमतों को कैसे प्रभावित करती है?
वियतनाम दुनिया का सबसे बड़ा रोबस्टा उत्पादक है (~40% वैश्विक रोबस्टा आपूर्ति)। इसकी अक्टूबर–फरवरी की फसल सीधे लंदन में ICE फ्यूचर्स यूरोप पर ICE रोबस्टा कॉफी (RC) फ्यूचर्स को प्रभावित करती है। जब वियतनाम की फसल बड़ी होती है और निर्यात प्रवाह मजबूत होता है (फरवरी–मई), तो रोबस्टा की कीमतें नरम हो जाती हैं। जब मई–जून की फूल अवधि के दौरान सूखे के कारण वियतनामी उत्पादन बाधित होता है, तो रोबस्टा की कीमतें बढ़ जाती हैं। 2023/24 सीजन में वियतनामी फसल की कमी के कारण रोबस्टा की कीमतें दोगुनी से अधिक हो गईं।
ICE Coffee C अनुबंध क्या है?
ICE Coffee C (टिकर: KC) वैश्विक अराबिका कॉफी मूल्य बेंचमार्क है, जिसका कारोबार न्यूयॉर्क में ICE फ्यूचर्स US पर होता है। अनुबंध का आकार 37,500 पाउंड (लगभग 17 मीट्रिक टन) है। डिलीवरी के महीने मार्च, मई, जुलाई, सितंबर और दिसंबर हैं। कीमतें प्रति पाउंड अमेरिकी सेंट में उद्धृत की जाती हैं। भौतिक डिलीवरी उत्तरी अमेरिकी और यूरोपीय बंदरगाहों में ICE-अनुमोदित गोदामों में होती है। अनुबंध में “other milds” और ब्राजीलियाई नेचुरल कॉफी शामिल है, जिसमें उद्गम के आधार पर अंतर लागू होता है।
ब्राजीलियाई कॉफी के लिए पाले का मौसम क्या है और यह क्यों मायने रखता है?
दक्षिणी अक्षांशों (विशेष रूप से पराना राज्य और Minas Gerais के कुछ हिस्सों) में ब्राजीलियाई कॉफी उत्पादक क्षेत्रों को मुख्य रूप से जून और जुलाई में, ब्राजील की सर्दियों के दौरान पाले का जोखिम होता है। एक गंभीर पाला कॉफी के पेड़ों को मार सकता है या गंभीर रूप से नुकसान पहुँचा सकता है, जिससे न केवल चालू वर्ष में बल्कि कई वर्षों तक उत्पादन कम हो सकता है क्योंकि क्षतिग्रस्त पेड़ ठीक हो जाते हैं या फिर से लगाए जाते हैं। 1994 का ब्राजीलियाई पाला सबसे अधिक अध्ययन किया गया उदाहरण है — इसने हफ्तों के भीतर अराबिका की कीमतों को लगभग $0.85/lb से ऊपर $2.20/lb तक धकेल दिया।
कोलंबिया की कॉफी साल में दो बार क्यों काटी जाती है?
कोलंबिया का भूगोल — भूमध्यरेखीय क्षेत्रों और 1,000–2,200 मीटर ऊंचाई की विविध पर्वत श्रृंखलाओं में फैला हुआ — विभिन्न सूक्ष्म-जलवायु बनाता है जो प्रति वर्ष दो फूल और फसल चक्र की अनुमति देता है। मुख्य फसल (cosecha principal) अक्टूबर–जनवरी चलती है; फ्लाई या मध्य-फसल (mitaca) मार्च–जून चलती है। कोलंबिया दो अलग-अलग वार्षिक फसलों वाला एकमात्र प्रमुख कॉफी उत्पादक है, जो पूरे वर्ष उसकी निर्यात आपूर्ति को सुचारू बनाता है।
कॉफी फसल का मौसम फ्यूचर्स अनुबंध के महीनों से कैसे संबंधित है?
ICE Coffee C अनुबंध मार्च, मई, जुलाई, सितंबर और दिसंबर में चलते हैं — ऐसे महीने जो प्रमुख उद्गमों के मौसमी प्रवाह को मोटे तौर पर ट्रैक करते हैं। दिसंबर का अनुबंध बंदरगाहों पर पहुंचने वाली ब्राजीलियाई फसल के बाद की आपूर्ति को दर्शाता है; मार्च का अनुबंध इस बात से आकार लेता है कि क्या ब्राजीलियाई किसान स्टॉक जारी कर रहे हैं; जुलाई का अनुबंध सबसे अधिक जोखिम वाला अनुबंध है क्योंकि यह ब्राजील के पाले के मौसम के साथ मेल खाता है। साप्ताहिक ICE प्रमाणित गोदाम स्टॉक डेटा दिखाता है कि फसल की आवक डिलीवरी बिंदुओं पर भौतिक आपूर्ति में कैसे परिवर्तित हो रही है।
मुख्य निष्कर्ष
- कॉफी फसल का मौसम देश और गोलार्ध के अनुसार अलग-अलग होता है: ब्राजील मई–सितंबर, कोलंबिया साल में दो बार (अक्टूबर–जनवरी और मार्च–जून), वियतनाम अक्टूबर–फरवरी, इथियोपिया अक्टूबर–जनवरी में फसल काटता है।
- ब्राजील प्रमुख बाजार चालक है — वैश्विक कॉफी उत्पादन का लगभग 35–40% — जिसका अर्थ है कि ब्राजीलियाई फसल कैलेंडर ICE Coffee C (अराबिका) फ्यूचर्स की कीमतों पर प्राथमिक मौसमी प्रभाव है।
- ब्राजील का द्विवार्षिक उत्पादन चक्र (वैकल्पिक बड़ी ऑन-ईयर और छोटी ऑफ-ईयर) उत्पादन मात्रा में 25–35% के बहु-वर्षीय मूल्य स्विंग बनाता है, जो इसे दीर्घकालिक कॉफी मूल्य पूर्वानुमान में सबसे महत्वपूर्ण संरचनात्मक कारक बनाता है।
- जुलाई ICE Coffee C के लिए सबसे अधिक अस्थिरता वाला महीना है क्योंकि यह ब्राजील की फसल के पूरा होने के चरम (आपूर्ति अब दिखाई दे रही है) और दक्षिणी ब्राजीलियाई उत्पादक क्षेत्रों के लिए चरम पाले जोखिम अवधि के साथ मेल खाता है।
- वियतनाम वैश्विक रोबस्टा कॉफी का लगभग 40% उत्पादन करता है; इसकी अक्टूबर–फरवरी की फसल सीधे लंदन में ICE फ्यूचर्स यूरोप पर ICE रोबस्टा कॉफी (RC) फ्यूचर्स को संचालित करती है।
- 2023/24 रोबस्टा मूल्य रैली — ~$2,000/टन से $4,500/टन से ऊपर — मुख्य रूप से मई–जून 2023 की फूल अवधि के दौरान सूखे के कारण वियतनामी फसल की कमी से प्रेरित थी।
- ICE Coffee C मौसमी पैटर्न जुलाई तक कीमतों में मजबूती (पाले का जोखिम), अगस्त–सितंबर में संभावित नरमी (फसल का पूरा होना), और दिसंबर अनुबंध मूल्य निर्धारण को दर्शाते हैं जो प्रमाणित गोदामों तक पहुंचने वाली ब्राजीलियाई आपूर्ति की समग्रता से आकार लेता है।
- साप्ताहिक ICE प्रमाणित गोदाम स्टॉक डेटा — जो ICE द्वारा प्रकाशित किया जाता है — अराबिका कॉफी के लिए सबसे महत्वपूर्ण वास्तविक समय आपूर्ति संकेतक है, जो फसल की आवक को मापने योग्य भौतिक आपूर्ति संकेत में बदल देता है।
संबंधित पठन
इस लेख में शामिल विषयों की गहरी समझ के लिए, इन संबंधित गाइडों को देखें: the botanical differences that affect flowering and ripening schedules, the belt-by-belt breakdown of where each crop year begins और how seasonal supply tightness can push premiums for top-grade lots.
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